САЛАТ ИЗ РЕДИСА С ЯБЛОКАМИ
И ЛИСТЬЯМИ КЛУБНИКИ
Ингредиенты:
• редис 5 шт.
• рис 2 ст. ложки
• вода 1/2 стакана
• яблоки 2 шт.
• рубленые молодые листья клубники 2 ст. ложки
• майонез 4 ст. ложки
• соль
       Приготовление         
Рис перебрать, промыть, залить горячей соленой водой, довести до кипения, варить 5 минут и настоять при закрытой крышке 15— 20 минут. Охладить. Редис и яблоки промыть, нарезать соломкой, добавить отварной рис, осторожно перемешать. Посыпать салат мелко нарубленными молодыми листьями клубники и полить майонезом.

САЛАТ ИЗ ТЕРТОГО ДЛИННОГО РЕДИСА
С АПЕЛЬСИНОМ
Ингредиенты:
• крупный длинный редис 3 шт.
• лимонный сок 2 ст. ложки
• сахар 1 ст. ложка
• апельсин 1 шт.
• соль
       Приготовление         
Вымытый редис положить на 1 час в воду, меняя ее время от времени. Вынуть редис и обсушить. Натереть редис на мелкой терке, смешать с лимонным соком, посолить, добавить сахар, апельсин, нарезанный кружочками.

САЛАТ ИЗ РЕДИСА С МОРКОВЬЮ
(корейская кухня)
Ингредиенты:
• редис или репа (можно взять и зеленую маргеланскую редьку) 500 г
• морковь 200 г
• лук репчатый 2 головки
• растительное масло 3 ст. ложки
• сахарный песок 1/2 cm. ложки
• соль 1 ч. ложка
       Приготовление         
Редис и морковь промыть, очистить и обсушить полотенцем. Нарезать соломкой и чистыми сухими руками перетереть с солью. Сложить в глубокую миску на 5—7 минут для просаливания и затем отжать соломку небольшими порциями в кулаке. Добавить мелко нашинкованный лук, сахар и предварительно перекаленное растительное масло. Через 2—3 минуты перемешать и подавать к столу.

САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ РЕДЬКИ
(корейская кухня)
Ингредиенты:
• редька 600 г
• зеленый лук 30 г
• чеснок 15 г
• соль 10 г
• красный перец 20 г
• столовый уксус 15 мл
• подсоленный кунжут 15 г
• красный молотый перец 3 г
• сахарный песок 15 г
       Приготовление         
Редьку тонко нашинковать, равномерно перемешать с перцем, влить сок (выжимку) красного перца и добавить уксус, сахарный песок, кунжут, измельченный лук, чеснок. Все перемешать.

Чтобы салат получился ярко-красным и выглядел аппетитно, редьку следует перемешать с красным молотым перцем, заправить соком (выжимкой) красного перца, снова перемешать и только после этого посолить. Если салат посолить вначале, то пропадет его свежесть; если салат не заправить соком (выжимкой) красного перца, то он не будет иметь аппетитный вид. При использовании в качестве гарнира для риса салат хорошо заправить соевым соусом.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С МОРКОВЬЮ
(корейская кухня)
Ингредиенты:
• зеленая редька (можно взять редис или репу) 500 г
• морковь 100 г
• зеленый лук (лучше порей) 50 г.
• растительное масло (лучше оливковое) 3 ст. ложки
• соль 1/2 ч. ложки
• сахар 1/2 ч. ложки
• глютамат натрия 1/2 ч. ложки
       Приготовление         
Корнеплоды промыть, очистить, обсушить, нарезать соломкой. Овощи перетереть с солью, через 5 минут отжать их небольшими порциями и положить в салатник. После этого добавить нарезанный соломкой зеленый лук, сахар, предварительно перекаленное с несколькими дольками чеснока растительное масло.
После того как масло впитается (через 2—3 минуты), добавить глютамат, перемешать.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С МОРКОВЬЮ
И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• среднего размера редька 1 шт.
• морковь 1 шт.
• грецкие орехи 6 шт.
• чеснок 2—3 зубчика
• сок 1/2 лимона
• растительное масло 2 ст. ложки
• соль
       Приготовление         
Редьку и морковь натереть на мелкой терке. Истолочь ядра грецких орехов и чеснок. Смешать, добавить лимонный сок, соль, немного лимонной цедры. Заправить растительным маслом.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• редька 500 г
• лук 1 шт.
• растительное масло 2 ст. ложки
• мелко нарезанная зелень 2 ст. ложки
• уксус
• перец
• соль
       Приготовление         
Натереть редьку на терке и обдать кипятком. Когда обсохнет, смешать ее с мелко нарубленным луком. Салат заправить растительным маслом, смешанным с уксусом, солью и перцем.

САЛАТ ИЗ ЛИСТЬЕВ РЕДЬКИ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• молодые листья редьки 300 г
• вареные яйца 2—3 шт.
• майонез 1/2 стакана
• растительное масло 2 ст. ложки
• уксус 1 ст. ложка
• глютамат натрия 1/2 ч. ложки
• зелень петрушки и укропа.
       Приготовление         
Листья редьки вымыть, мелко нарезать и сложить в салатник. Сверху посыпать мелко нарубленными белками сваренных вкрутую яиц. Желтки растереть с майонезом, добавить по вкусу сахар, уксус, глютамат натрия, растительное масло. Смесь взбить, заправить ею салат, украсить зеленью петрушки и укропа.

МНОГОСЛОЙНЫЙ ЛУКОВЫЙ
САЛАТ «ПОМПАДУР»
Ингредиенты:
• лук 2 шт.
• яблоко (лучше антоновка) 3 шт.
• яйца 4 шт.
• твердый сыр 100—150 г
• майонез (можно пополам со сметаной)
• лимонный сок
       Приготовление         
Лук нарезать кольцами, обдать кипятком, остудить. Сваренные вкрутую яйца нарезать тонкими кружочками. Яблоки очистить от кожицы, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком или разведенной лимонной кислотой, чтобы не потемнели. Подготовленные продукты послойно положить в плоскую салатницу. Сначала положить весь лук и полить его майонезом, затем яблоки и также полить майонезом, на яблоки кружочки яиц и майонез, сверху сыр, натертый на крупной терке, и снова майонез.

Салат можно украсить измельченным яичным желтком или стружкой сыра, в центре веточкой зелени.