САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ
С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• капуста 300 г
• зеленый лук-батун 50 г
• морковь 1 шт.
• горошек 1 стакан
• свежие огурцы 2 шт.
• майонез 125 г
• соевый соус 20 г
• перец на кончике ножа
       Приготовление         
Мелко нарезать небольшой кочан капусты, зеленый лук-батун, добавить натертую на терке морковь, зеленый горошек, мелко нарезанные огурцы, черный перец по вкусу, все перемешать и заправить майонезом, смешанным с соевым соусом.

САЛАТ «КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ»
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• капуста 1,5 кг
• морковь 2 шт.
• растительное масло 1 стакан
• уксус яблочный 1/2 стакана
• вода 2 стакана
• сахар 2 ст. ложка
• соль 2 ст. ложки
• глютамат натрия 1 ст. ложка
• перец
• лавровый лист
• тмин .
       Приготовление         
Нарезать капусту как для засолки. Натереть морковь на крупной терке. Перемешать капусту с морковью, утрамбовать в стеклянную или эмалированную посуду. Положить в воду сахар, соль, перец, специй и вскипятить. Залить горячим рассолом капусту и оставить на 6 часов при комнатной температуре. После зтого охладить и подавать как салат к мясным или рыбным блюдам.

САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННОЙ КАПУСТЫ
С ФРУКТАМИ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• капуста 400 г
• яблоки 80 г
• маринованные сливы 40 г
• маринованные вишни 40 г
• 3% -ный уксус 40 мл
• фруктовый или ягодный маринад 40 мл
• сахар 40 г
• растительное масло 60 г
• зелень петрушки
• соль
       Приготовление         
Белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в посуду, залить уксусом, фруктовым или ягодным маринадом, добавить соль и нагревать, помешивая. Когда капуста осядет, снять ее с плиты и охладить. Яблоки (без кожицы и семян) нарезать тонкими ломтиками, смешать с капустой и маринованными фруктами, заправить растительным маслом и сахаром, посыпать рубленой зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
С БРУСНИКОЙ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• квашеная капуста 400 г
• зелёный лук-батун 40 г
• моченая брусника 40 г
• растительное масло 40 г
• сахарный сироп 40 г
       Приготовление         
Шинкованную квашеную капусту отжать, а если она слишком кислая, промыть охлажденной кипяченой водой, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Затем переложить капусту в посуду, заправить растительным маслом, сахарным сиропом. Положить капусту в салатник, посыпать зеленым рубленым луком-батуном и моченой брусникой.

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
С ЛУКОМ И ХРЕНОМ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• квашеная капуста 400 г
• майонез 3/4 стакана
• хрен 1 ст. ложка
• лук 1 шт.
• зелень
• сахар
       Приготовление         
Капусту измельчить, заправить сахаром, хрен натереть на мелкой терке, лук мелко нашинковать, все перемешать, заправить майонезом и сахаром, украсить мелко нарезанной зеленью.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ, КВАШЕННОЙ КОЧАНАМИ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• квашеная капуста 1 кочан
• подсолнечное масло 100 г
• красный перец
       Приготовление         
Капусту крупно нарезать и заправить красным перцем и подсолнечным маслом. Салат можно украсить 3—4 тонкими ломтиками лимона.

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
С ЯБЛОКАМИ И СЕЛЬДЕРЕЕМ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• квашеная капуста 600 г
• свежие яблоки 100 г
• корень сельдерея 100 г
• сахар 30 г
• зеленый лук {без перьев) 100 г
• растительное масло 50 г
• зелень сельдерея
       Приготовление         
Яблоки порезать соломкой или кубиками, сельдерей (корень) натереть на крупной терке, лук нашинковать. К капусте добавить яблоки, сельдерей, сахар, растительное масло, перемешать и посыпать рубленой зеленью сельдерея.

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
И КАРТОФЕЛЯ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• картофель 6 шт.
• корень сельдерея 2 шт.
• квашеная капуста 1/2 л
• луковица 1/2 шт.
• растительное масло 1/2 стакана
• глютамат натрия 1 ч. ложка
• соль
• сахар по вкусу
       Приготовление         
Картофель и сельдерей сварить отдельно, мелко нарезать, добавить квашеную капусту, сырой нарезанный лук, растительное масло, глютамат натрия, соль и сахар по вкусу, затем перемешать. Вместо сельдерея в салат можно положить 1 стакан вареной фасоли.

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
С АПЕЛЬСИНОМ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• квашеная капуста 250 г
• апельсин 1 шт.
• изюм 1 ст. ложка
• дробленые грецкие орехи 1 ст. ложка
• майонез 3—4 ст. ложки
• имбирь
• зелень петрушки
       Приготовление         
Капусту мелко нарезать, добавить в нее разделенный на дольки апельсин, промытый изюм и дробленые (не очень мелко) орехи. Салат заправить майонезом, мелко нарубленным имбирем и посыпать зеленью петрушки.