Чтобы я ни делала из фарша, последний получается ВСЕГДА сухой, хотя в катлеты добавляю хлеб размоченный в молоке (как мама учила), и всё равно... Вот хочу сделать голубчики, но как представлю опять этот фарш... Аж не хочется... Фарш обычный свин+гов., иногда добавляю немного куринного... Подскажите, плиииииииз.. 
Помогите советом, девочки?!
Страница: 1
Сообщений 1 страница 17 из 17
Поделиться12009-09-14 09:03:03
- Ветеран
- Откуда: Новый Уренгой
- Зарегистрирован: 2009-04-26
- Приглашений: 0
- Сообщений: 795
- Уважение: +277
- Позитив: +131
- Пол: Женский
- Возраст: 43 [1981-07-24]
- Провел на форуме:
8 дней 20 часов - Последний визит:
2011-08-18 15:44:48
Поделиться22009-09-14 09:07:35
- Модератор
- Откуда: Россия, столица
- Зарегистрирован: 2009-05-22
- Приглашений: 0
- Сообщений: 8665
- Уважение: +4789
- Позитив: +3759
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
2 месяца 16 дней - Последний визит:
2016-09-07 11:37:12
я добавляю кабачки...ну или любые сырые овощи. мама моей подруги в котлеты добавляла сырую картошку. еще вот. когда пеку мини рулетики - мелко рублю помидоры. вообщем на мой взгляд дело вкуса, но всегда добавляю какие нибудь сырые овощи
Поделиться32009-09-14 09:10:23
- Модератор
- Откуда: Краснодар
- Зарегистрирован: 2006-06-08
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7559
- Уважение: +3420
- Позитив: +3012
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1976-06-25]
- Провел на форуме:
1 месяц 9 дней - Последний визит:
2015-11-13 00:02:58
Фарш "сухой" получается, если мясо постное. Я в фарш добавляю еще сало (обязательно) но не очень много. И еще лук, морковь + помидоры. Зимой, когда свежих помидор нет, то добавляю картофель.
Отредактировано Юлия (2009-09-14 09:11:32)
Поделиться42009-09-14 09:32:05
- Модератор
- Откуда: г.Петропавловск-Камчатский
- Зарегистрирован: 2009-07-29
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2424
- Уважение: +1254
- Позитив: +1407
- Пол: Женский
- Возраст: 45 [1979-08-01]
- Провел на форуме:
16 дней 3 часа - Последний визит:
2012-05-31 02:29:56
Я в фарш добавляю лук, хлеб белый, картошку и яйцо, получается очень даже неплохо. Попробуйте.
Поделиться52009-09-14 09:36:48
Смотря для чего фарш. Если для пельменей: свинина-говядина-лук-соль-перец-вода.
Если для котлет: свинина-говядина-картошка-хлеб в молоке и остатки молока-лук-чеснок-яйцо-специи.
Если для голубцов: свинина-говядина-лук-соль-перец-яйцо-чуть подваренный рис.
Тема должна быть в Советах хозяюшкам (у нас есть такая тема) 
Поделиться62009-09-14 12:29:36
- Здоровые дети - счастливая жизнь!
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 2008-04-10
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2123
- Уважение: +1703
- Позитив: +759
- Пол: Женский
- Возраст: 47 [1977-01-17]
- Провел на форуме:
23 дня 3 часа - Последний визит:
2016-06-13 13:23:02
Вот у меня была проблема с котлетами,маленькие очень получались.Девочки посоветовали что делать, спасибо помогло, но вот еще мама моя кладет в фарш не белый, а черный хлеб и обязательно лук.
Поделиться72009-09-15 13:51:49
- Академик
- Откуда: Краснодар, ЮМР
- Зарегистрирован: 2008-09-30
- Приглашений: 0
- Сообщений: 334
- Уважение: +214
- Позитив: +131
- Пол: Женский
- Возраст: 45 [1979-11-12]
- Провел на форуме:
2 дня 20 часов - Последний визит:
2009-11-28 11:55:02
А я теперь не кладу в фарш для котлет яйцо и отлично получается. Фарш (свинина-говядина, свинина-курица, свинина-индейка), лук (можно обжарить), чеснок, тертая картофелина (кабачок или капуста или морковь...-как варианты), белый хлеб, размоченный в воде, немного майонеза (сметанки). Котлетки никогда не бывают сухими. 
Поделиться82009-09-15 14:39:00
- Управляющий
- Откуда: Украина
- Зарегистрирован: 2008-11-08
- Приглашений: 0
- Сообщений: 16831
- Уважение: +7559
- Позитив: +11339
- Пол: Женский
- Возраст: 51 [1973-03-23]
- Провел на форуме:
3 месяца 24 дня - Последний визит:
2016-10-05 14:07:22
У меня дежавю? 
Эта тема была, хоть и удалена, как и вся кулинария, но вопрос был от Вас, кажется, и ответы были... 
Мне просто интересно, может мне приснилось все? 
Поделиться92009-09-15 16:39:41
- Модератор
- Откуда: Нижний Новгород
- Зарегистрирован: 2009-05-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 11520
- Уважение: +7135
- Позитив: +8348
- Пол: Женский
- Возраст: 47 [1977-02-17]
- Провел на форуме:
2 месяца 20 дней - Последний визит:
2016-10-06 22:20:43
А я добавляю в фарш сливки. Даже из одной говядины получаются очень мягенькие котлетки. 
пробовала кабачок и картошку. На мой вкус кабачок лучше, мягче получается.
Поделиться102009-09-15 18:18:30
- Модератор
- Откуда: Краснодар
- Зарегистрирован: 2006-06-08
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7559
- Уважение: +3420
- Позитив: +3012
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1976-06-25]
- Провел на форуме:
1 месяц 9 дней - Последний визит:
2015-11-13 00:02:58
Алисия, Гаян, подобная тема была, но автор был другой. Не помню точно кто, вроде Ивка
Поделиться112009-09-15 18:21:21
Юлия написал(а):
вроде Ивка
Юльчик, а мне кажется Ивка про тесто на пирожки спрашивала А может, я и ошибаюсь 
Поделиться122009-09-15 18:24:15
- Управляющий
- Откуда: Украина
- Зарегистрирован: 2008-11-08
- Приглашений: 0
- Сообщений: 16831
- Уважение: +7559
- Позитив: +11339
- Пол: Женский
- Возраст: 51 [1973-03-23]
- Провел на форуме:
3 месяца 24 дня - Последний визит:
2016-10-05 14:07:22
Юлия написал(а):
Алисия, Гаян, подобная тема была, но автор был другой. Не помню точно кто, вроде Ивка
Нет, Ивка
Кася написал(а):
Ивка про тесто на пирожки спрашивала
Поделиться132009-09-15 18:25:53
- Модератор
- Откуда: Краснодар
- Зарегистрирован: 2006-06-08
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7559
- Уважение: +3420
- Позитив: +3012
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1976-06-25]
- Провел на форуме:
1 месяц 9 дней - Последний визит:
2015-11-13 00:02:58
Да ведь это же не так важно Тема сама по- себе актуальна и нужная. Секретов в этом деле множество.
Отредактировано Юлия (2009-09-15 18:27:17)
Поделиться142009-09-15 18:26:21
Бедная Ивка, ей наверное икается 
И предположить ведь не может КТО бы её вспоминал
Поделиться152009-09-15 18:27:06
ВАУ!!!!!!!!!!!! Юльчик, вот это обнова!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 
Поделиться162009-09-15 18:27:35
- Управляющий
- Откуда: Украина
- Зарегистрирован: 2008-11-08
- Приглашений: 0
- Сообщений: 16831
- Уважение: +7559
- Позитив: +11339
- Пол: Женский
- Возраст: 51 [1973-03-23]
- Провел на форуме:
3 месяца 24 дня - Последний визит:
2016-10-05 14:07:22
Юлия написал(а):
В принципе -ДА. Любопытно было.
Поделиться172009-09-16 11:22:30
- Ветеран
- Откуда: Новый Уренгой
- Зарегистрирован: 2009-04-26
- Приглашений: 0
- Сообщений: 795
- Уважение: +277
- Позитив: +131
- Пол: Женский
- Возраст: 43 [1981-07-24]
- Провел на форуме:
8 дней 20 часов - Последний визит:
2011-08-18 15:44:48
Огромное спасибо за советы, буду экспериментировать...
Страница: 1
