Мама в сети - форум для креативных мам

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



Торт "Светофор" (мастер класс)

Сообщений 1 страница 20 из 26

1

Этот торт я делала для Димаси (сынок east).
Итак, за основу я взяла торт Наполеон.( По идеи, можно брать и рыжик). Испекла 15 коржей. Крем был заварной на яичных белках. Торт полежал ночь под гнетом, а на следующий день, я стала его декорировать.
Пока следующий день не наступил для декорирования, я делала из шоколада дорожные знаки.
Вот, как я их делала. Нам понадобиться плитка белого шоколада 100гр, темного шоколада гр 30, немного молока, красители (красный, желтый, синий), пергамент, кулечки из пергамента с узеньким отверстием, маленький ножик (для подравнивания). И, самое главное: распечатать в зеркальном отображении дорожные знаки.
Сначало, кладем лист с распечаткой на доску, поверх нее кладем лист пергамента, чтоб рисунок нам был виден. Все закрепляем строительным скотчем (очень удобен, т.к. хорошо держит и так же хорошо отлипает от бумаги), но можно и обычным.
http://i007.radikal.ru/0802/14/6eed2485bdd8.jpg
Растопить шоколад (небольшую порцию для каждого цвета), растворить в воде (в 1мл воды, можно из шприца набирать, для точности) краситель, соединить с шоколадом, добавить молоко (ну может мл2-3, надо почувствовать, что бы не переборщить, главное, что бы было как сметана, однородная масса, без комочков). Переложить в пергаментный кулечек и выдавить сначало контуры. Даете немного застыть, и подравниваете ножиком неровности. Дать еще застыть и потом заполняете все контуры соответствующим цветом.
http://i041.radikal.ru/0802/13/0ca8f22a4db9.jpg
Отправляем в морозильник вместе с пергаментом, можно на всю ночь. Когда они у меня всю ночь полежали, то сами отстали от бумаги. Вот такие у меня они получились (немного корявенькие)

+8

2

Для основы светофора, я взяла Киндер Делис 4 штуки. У стыковочных краев срезать края.  Склеить их шоколадным сиропом (соусом) (предварительно, он был в холодильнике), можно заменить растопленным шоколадом. В итоге, у вас должен получится прямоугольник из четырех батончиков
http://i026.radikal.ru/0802/ff/f946c9c62c29.jpg
Если в этот день у вас есть время, то делаем мастику и светофорик.
Нам понадобиться http://i029.radikal.ru/0802/6d/cb67293cc49c.jpg
В этот раз, рецепт отличается от предыдущего (как я делала «Мышкину Радость» и Забавный баскетбол»). Нам понадобиться. 1 пачка жевательного зефира, 100гр темного шоколада, 1ст.л. сливочного масла, 2ст.л. молока (лучше сливок), сахарная пудра примерно 200гр, может и меньше. Сначала, на водяной бане растопить шоколад, добавить суфле, дать ему тоже растаять, все перемешать, добавить молоко и масло. Все хорошо перемешать, можно перемешивать миксером. Дать массе чуток остынуть, и просеять не большими порциями сахарную пудру, каждый раз хорошо перемешивая. У вас должно получиться мягкое эластичное не липкое «тесто». Если сразу не будете с ним работать, то заверните в пищевую пленку.  И в холодильник на хранение. В моем случае, я разделила массу на больший и меньший кусочек. Большой кусочек завернула в пленку, что бы не заветрелся и не затвердел.
http://i047.radikal.ru/0802/16/fad54b79ec66.jpg

0

3

Вырезать стаканчиком полуовал с нашей заготовки для "светофора", как на фото.
Раскатать мастику на пергаменте, смазанной на растительном масле. Теперь, вместе с пергаментом, кладем мастику на основу светофора и постепенно, отклеиваем мастику от пергамента, делаем аккуратно, что бы не было дырочек. Все хорошенько обминаем вокруг основы, стараясь сгладить все неровности.
У меня уже были готовые марципановые заготовки всех цветов для "светофора", пришлось только их раскатать толщиной 2мл, вырезать кругляшки нужных цветов и уложить, как положено. http://i003.radikal.ru/0802/ff/435c80a0d75d.jpg
Делаем козырьки для светофора. Вылепляем нечто подобное, как на фото. Что бы конструкция сохранила форму, то кладем в стакан и в холодильник на ночь, как и весь светофор.  http://i040.radikal.ru/0802/c7/86d50067b873.jpg

0

4

На следующий день, раскатываем  большую часть мастики, делим ее на 4 части и раскатываем полоски на пергаменте смазанной растительном маслом. Отрезаем под линеечку полоски.  Вместе с пергаментом, берем полоску и перекладываем на торт. Делаем так все 4 полоски.

http://i041.radikal.ru/0802/18/adc3ca96145b.jpg
Далее, делаем белую мастику по такому же рецепту, как и шоколадную, НО, отрезаем розовые и белые части, нам понадобятся белые части (из двух пакетов).

0

5

Также делаем белые полоски. И выкладываем на наш тортик чередуя с черными.
Делаем белые полоски для периметра нашего торта и ими окладываем.

Поверх полосок «зебры», кладем наш светофор. Для надежности, можно его приклеить шоколадным сиропом.

+2

6

Завершение. На марципан, осторжно приклеиваем наши дорожные знаки. Машинки я покупала готовые. Их так же приклеиваем на марципан.
Завершение. Рисуем надпись жидким шоколадом, таким же по консистенции, как дорожные знаки!
http://i007.radikal.ru/0802/cb/d9e5d039de82.jpg

+6

7

Марин, ну ты даешь! Балуешь такой красотой своих мужчин!

0

8

Афигеть!!!!!! Марина!!!!!!!!! Рита!!!!!!!! я обзавидовалась просто!!!!!!!!! Димася наверняка был в восторге?

0

9

:blink:   :blink:  *пацстолом* ... валяюсь ........ долго не встану
В музей, однозначно, ЭТО есть нельзя, ЭТИМ только любоваться!

0

10

А это тортик с зажжеными свечами:
http://i005.radikal.ru/0802/b5/f2f9ba38eb09t.jpg

Я готова еще тысячу раз поблагодарить Маришу за этот шедевр для Димы!!!!
Мариша - ты просто талантище!!! :love:

0

11

Doroteya написал(а):

Димася наверняка был в восторге?

Еще в каком!!!
Я бы ни в жизнь не сделала бы подобного!!!

0

12

Столько труда и души..нет слов, респектище!

0

13

Красота!!!

0

14

ballistic
Маринка, второй день в шоке пребываю!!!Плюсик от меня!!! :O

+1

15

Марин, так это ты для Димочки?! А я думала каждую неделю своих балуешь! Вот это подарок ты отмочила в хорошем смысле слова! Умница!

0

16

Вам можно неплохо подрабатывать на заказах, от клиентов отбоя не будет  :nuts:

0

17

Татьяна и Настена написал(а):

Марин, так это ты для Димочки?!

Да, для Димаси! Такой вот подарочек!

СветаК написал(а):

Вам можно неплохо подрабатывать на заказах, от клиентов отбоя не будет  :nuts:

Не, пока не хочу, это надо руку набить и прикупить всяких прелестей, что бы удобно было работать, а пока у меня ничего из перечисленного нет %)

+1

18

ballistic, молодечик, я тоже в шоке!

0

19

ballistic написал(а):

СветаК написал:
Вам можно неплохо подрабатывать на заказах, от клиентов отбоя не будет 
Не, пока не хочу, это надо руку набить и прикупить всяких прелестей, что бы удобно было работать, а пока у меня ничего из перечисленного нет

Ну ничего, сейчас начнут тебя приглашать на ДРы, вот и набъешь руку:-) :nuts:

Отредактировано east (2008-02-06 01:17:34)

0

20

Супер! Очень люблю красивые тортики на детские Д.Р.

0