САЛАТ ИЗ РЕДИСА С КЕФИРОМ
Ингредиенты:
• кефир 100 мл
• сметана 60 г
• редис с листочками 300 г
• репчатый лук 120 г
• морковь 80 г
• растительное масло 40 г
• соль
Приготовление
Редис нарезают соломкой. Смешивают его с натертой на крупной терке морковью и измельченными листочками редиса. Репчатый лук нарезают соломкой, обжаривают на растительном масле и охлаждают. Овощи смешивают, поливают смесью кефира со сметаной и украшают веточками зелени петрушки.
САЛАТЫ ИЗ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Сообщений 1 страница 20 из 29
Поделиться12010-01-20 15:59:56
Поделиться22010-01-20 16:00:11
САЛАТ ИЗ ЯБЛОК С КЕФИРОМ
Ингредиенты:
• кефир 1 стакан
• мед 1 ст. ложка
• яблоки 4—5 шт.
• ядра фундука или грецких орехов 100 г
Приготовление
Кефир взбить с медом до образования пены. Яблоки очистить, нарезать соломкой, полить взбитой массой. Салат можно посыпать мелко измельченными орехами.
Поделиться32010-01-20 16:00:30
САЛАТ ИЗ ПЕРЦА С КЕФИРОМ
Ингредиенты:
• перец 250 г
• кефир 150. мл
• яйцо 1 шт.
• помидоры 100 г
• зеленый лук 30 г
• зелень петрушки
• соль
Приготовление
Из перца удаляют семена. Нарезают его соломкой, добавляют рубленые яйца, ломтики помидоров, зеленый лук. Солят и хорошо перемешивают, заправляют кефиром. Посыпают готовый салат зеленью петрушки.
Поделиться42010-01-20 16:00:46
САЛАТ ИЗ ПЕРЦА И ОРЕХОВ С ПРОСТОКВАШЕЙ
Ингредиенты:
• простокваша 120 мл
• сладкий перец 500 г
• грецкие орехи 60 г
• чеснок 10 г
• растительное масло 20 г
• соль по вкусу
Приготовление
Перец запекают, очищают от кожицы, удаляют стержень с семенами, мелко нарезают. В измельченные грецкие орехи и чеснок добавляют простоквашу, растительное масло и соль, хорошо взбивают. Этим соусом поливают перец.
Поделиться52010-01-20 16:00:57
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С КИСЛЫМ МОЛОКОМ
Ингредиенты:
• кислое молоко 200 мл
• свежие огурцы 500 г
• чеснок 15 г
• соль по вкусу
Приготовление
Очищенные огурцы натирают на терке, смешивают с растертым чесноком, подсаливают, заливают кислым молоком.
Поделиться62010-01-20 16:01:08
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ СО СМЕТАНОЙ
Ингредиенты:
• сметана 100 г
• свекла 500 г
• сахар 40 г
Приготовление
Некрупную неочищенную свеклу варят, охлаждают, очищают от кожицы, и нарезают кружочками, Посыпают сверху сахаром, заправляют сметаной. Отдельно подают процеженный свекольный отвар.
Поделиться72010-01-20 16:01:26
САЛАТ ИЗ СВЕКОЛЬНОЙ БОТВЫ СО СМЕТАНОЙ
Ингредиенты:
• сметана 100 г
• молодая свекла 20 г
• квашеная капуста 250 г
• зеленый лук 30 г
• сахар 10 г
• чеснок 6 г
Приготовление
Ботву молодой свеклы нарезают соломкой, а черешки проваривают 3—4 минуты, охлаждают и мелко нарезают. Квашеную капусту измельчают, добавляют мелко нарезанный зеленый лук, листья и черешки свеклы, сахар, укладывают в салатник, посыпают измельченным чесноком, поливают сметаной и украшают дольками вареного яйца.
Поделиться82010-01-20 16:01:41
САЛАТ РЫБНЫЙ ЗАКУСОЧНЫЙ СО СМЕТАНОЙ
Ингредиенты:
• сметана 100 г
• рыба 400 г
• уксус 2 ст. ложки
• мука 2 ст. ложки
• лук 1 шт.
• зелень
• сахар
• соль по вкусу
Приготовление
Скумбрию или филе серебристого хека запанировать в муке и поджарить. Охладить, нарезать мелкими ломтиками, сбрызнуть столовым уксусом и оставить на 20—30 минут. Затем добавить измельченный лук, сметану, сахар, соль и все перемешать. Салат украсить зеленью петрушки или дольками лимона.
Поделиться92010-01-20 16:01:52
САЛАТ «ЗДОРОВЬЕ»
Ингредиенты:
• сметана 100 г
• огурцы 2 шт.
• морковь 2 шт.
• яблоко 1 шт.
• помидоры 2 шт. листья салата 100 г
• сок половины лимона
• сахар 1ч. ложка
• соль по вкусу
Приготовление
Сырую морковь, яблоки, огурцы помыть, очистить от кожицы. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Морковь и яблоки натереть на терке. Листья салата перебрать, помыть и порезать на 3—4 части. Все эти овощи положить в миску, добавить соль, сахар, сметану, лимонный сок, все перемешать, а затем уложить горкой в салатник. Вместо лимонного сока можно взять лимонную кислоту, разведенную в кипяченой воде (4—5 кристалликов на 1 чайную ложку воды). Сверху на салат положить нарезанные тонкими ломтиками помидоры.
Поделиться102010-01-20 16:02:04
САЛАТ «ЛЕТНИЙ»
Ингредиенты:
• сметана 250 г
• молодой картофель 5—6 шт.
• огурцы 2—3 шт.
• помидоры 2—3 шт.
• пучок зеленого лука
• вареная фасоль или консервированный зеленый горошек 3 ст. ложки
• яйца 2 шт.
• сахар по вкусу
• соль по вкусу
Приготовление
Молодой картофель промыть в воде и отварить. Сварить вкрутую яйца. Картофель, огурцы, помидоры, зеленый лук мелко нарезать, добавить фасоль или горошек, нарезать дольками яйца, добавить сметану, соль, перемешать и выложить в салатницу горкой.
Поделиться112010-01-20 16:02:16
САЛАТ РУССКИЙ СО СМЕТАНОЙ
Ингредиенты:
• мясо 250 г
• огурцы 250 г
• помидоры 2 шт.
• яйца 2 шт.
• яблоко 1 шт.
• картофель 2—3 шт.
• сельдь 1 шт.
Для соуса:
• сметана 150 г
• тертый хрен 1 ст. ложка
• уксус 2 ст. ложки
• горчица 1 ч. ложка
• зелень укропа
Приготовление
Яблоко очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать небольшими кубиками вареный картофель, полосками — яблоки, соленые огурцы, предварительно вымоченную и разделанную сельдь, вареное или жареное мясо. Приготовить соус из горчицы, уксуса, хрена, сметаны, мелко нарубленной зелени укропа и залить им салат. Украсить дольками помидоров и яиц, кружочками огурца.
Поделиться122010-01-20 16:02:27
САЛАТ «ВЕСЕННИЙ»
Ингредиенты:
• сметана 200 г
• помидоры 3 шт.
• огурцы 2 шт.
• зеленый лук 100 г
• картофель 3—4 шт.
• яйца 2 шт.
• соль
Приготовление
Свежие помидоры, огурцы, зеленей лук, а также вареный картофель нарезать тонкими ломтиками. Овощи посыпать солью, полить сметаной и хорошо перемешать. Для остроты можно смешать сметану с соусом «Южный». Салат украсить дольками крутого яйца, свежего помидора, листиками салата.
Поделиться132010-01-20 16:02:39
САЛАТ ИЗ ФРУКТОВ С ТВОРОГОМ
Ингредиенты:
• маринованные яблоки и вишни по 200 г
• изюм 100 г
• творог 250 г
• сливки 150 г
• сахар по вкусу
• соль по вкусу
Приготовление
Творог растереть, добавить сливки, немного соли и сахара (масса должна иметь консистенцию сметаны). Изюм вымыть в теплой воде, оставить для набухания, затем обсушить. Яблоки нарезать кусочками. Из вишен удалить косточки. Все компоненты перемешать с творожным соусом и выложить в салатницу. Украсить фруктами.
Поделиться142010-01-20 16:02:50
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ТВОРОГОМ И ОРЕХАМИ
Ингредиенты:
• редька 1 шт.
• творог 100 г
• сметана 1—2 ст. ложки
• толченые грецкие орехи 1 ст. ложка
• соль
• сахар
Приготовление
К редьке, натертой на крупной терке, добавить творог, смешанный со сметаной и грецкими орехами. Посолить и, если надо, добавить сахар.
Поделиться152010-01-20 16:03:02
ТВОРОГ со СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты:
• творог 500 г
• сметана 1 стакан
• зеленый салат или шпинат 100 г
• сахар 2 ст. ложки
• соль
Приготовление
Листики зеленого салата или молодого шпината перебрать, очистить от стебельков, промыть и положить на решето, чтобы вода стекла. Осушить зелень чистым полотенцем и мелко нарезать. Творог посолить, посыпать сахаром, перемешать и протереть сквозь сито. Творожную массу слегка перемешать с нарезанной зеленью и выложить горкой на круглое блюдо или на отдельные тарелочки. Сверху творожной горки сделать ложкой углубление и наполнить его холодной сметаной. Края блюда с творогом можно украсить листиками салата или веточками зелени петрушки.
Поделиться162010-01-20 16:03:14
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С ТВОРОГОМ И КАРТОФЕЛЕМ
Ингредиенты:
• творог 200 г
• огурцы 300 г
• сметана 150 г
• лук 80 г
• отварной картофель 400 г
• перец
• соль по вкусу
Приготовление
Свежие огурцы нарезают кружочками, солят. Сливают избыток сока и смешивают огурцы с размятым творогом, сметаной, нарезанным кольцами луком и молотым перцем. Готовят салат за 30 минут до еды. Подавая на стол, посыпают укропом.
Такой салат с добавлением вареного картофеля можно подать как основное блюдо на завтрак или ужин.
Поделиться172010-01-20 16:03:26
САЛАТ ИЗ РЕДИСА С ТВОРОГОМ
Ингредиенты:
• творог 200 г
• редис с листочками 200 г
• петрушка или укроп 10 г
Приготовление
Редис и листочки нарезают соломкой, смешивают с творогом, выкладывают в салатницу и посыпают рубленой зеленью петрушки или укропа.
Поделиться182010-01-20 16:03:41
САЛАТ «ГРИБОК»
Ингредиенты:
• творог 300 г
• маргарин или сливочное масло 100 г
• паста «Океан» 100 г
• чеснок 15 г
• помидоры 100 г
• зелень петрушки или укропа 30 г
• соль по вкусу
Приготовление
Творог тщательно растирают с маргарином, пастой «Океан», толченым чесноком, зеленью, солят. Мокрыми руками разделывают массу на конусы со срезанными верхушками (ножки гриба). Плоскую тарелку или блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Ставят ножки грибов, на них кладут верхушки помидоров (шляпки). На шляпки грибов наносят белые точки из сливочного маргарина.
Поделиться192010-01-20 16:03:56
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ТВОРОГОМ
Ингредиенты:
• творог 200 г
• свекла 300 г
• молоко 100 мл
• сахар
• соль
• зелень
Приготовление
Свеклу отваривают, очищают и нарезают кубиками. Творог растирают с молоком. Кладут в него соль и сахар по вкусу. Нарезанную свеклу смешивают с творогом, выкладывают горкой в салатник, посыпают нарезанной зеленью эстрагона, петрушки или укропа.
Поделиться202010-01-20 16:04:11
САЛАТ С ТВОРОГОМ И ПЮРЕ
ИЗ СВЕЖЕГО СТРУЧКОВОГО ПЕРЦА
(болгарская кухня)
Ингредиенты:
• творог 250 г
• красный мясистый стручковый перец 250 г
• растительное масло 3—4 ст. ложки
• несколько капель лимонного сока
• петрушка
• соль
Приготовление
Перец испечь, очистить от кожицы, вырезать плодоножку и тщательно удалить семена, растереть в деревянной ступке, добавив немного соли и несколько капель растительного масла. Творог растереть деревянной ложкой, затем постепенно, по капле, прибавить остальное количество растительного масла. Смешать творог и пюре из сладкого перца, заправить по вкусу лимонным соком и распределить на порции. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
