Вынула сразу, как пропикало, как в инструкции написано, завернула только в полотенчик. Но не сильно осел, только макушка стала ровной, а так никаких провалов.

Так и есть   Колбасу я положила отдельно, в коробочку, а сыр - в основную камеру, т.е. он сразу был замешан в тесто. Наверное, поэтому и сплющило его немного. Сегодня пекла основной, тот самый, без всяких добавок. Вышел превосходно!!! Тоже хочу ржаной, я белый не очень.... Буду теперь запасы муки делать.
А закладываю так: дрожжи, мука, потом все остальное - соль, сахар, масло, воду.

Какие премудрости!!!!!!!     Я прочла в инструкции, что если вы хотите испечь хлеб с отсрочкой, не надо допускать соприкосновения дрожжей с жидкостью, поэтому их лучше сыпать  на дно, под муку, а потом все остальное. Так и делала, несмотря на то, что выпечку запускала сразу...   А мука обычная, фасовкой по 2 кг Макфа, хотя обычно я покупаю Сокольническую, больше всего нравится. Но ее в последний раз не было. Вот ржаная не попадалась как-то. Может, просто не присматривалась? Надо будет заняться в ближайшее же время.

это муки мало. Однозначно
Скорее всего ты меряла муку мерным стаканом, а не весами. Если еще весы прикупишь - будет лучше.
А еще у меня хлеб на сухом молоке плучается пышнее Уж не знаю от чего, но факт.
Я по хлебопечке, знаете ли, тоже неплохо могу подсказать...

Светлана Ржаную муку в Ашане и на сенном рынке. Хлопья не поняла какие   А солод искала и нигде не нашла

И я в Икее

Мариш, я почти ничего из этого даже в продаже никогда не видела  

Отредактировано Кася (2009-01-27 13:09:36)

Добавка на основе сухой клейковины, предназначенная для улучшения качества всех видов хлебобулочных изделий, особенно ржано-пшеничных и приготовленных из пшеничной муки с пониженным содержанием клейковины. Повышает пластичность теста и "ноздреватьсть"

у нас есть оптовые базы которые торгуют товарами для хлебопекарного и кондитерского производства, там покупаем с другими девочками А в магазинах и я не видела.
попробуй позвонить

Девочки, я пользуюсь ХП пару недель, испекла всего несколько порций хлеба. Макушка осела только в рецепте с "тяжелыми" добавками. Все остальные выпечки были без нареканий. Причем в силу неопытности я пеку только по прилагаемым в буклете рецептам. Попробовала несколько, но ни разу такой макушки опущенной больше не было. Муку всегда отмеряю точно, у меня хорошие весы Тефаль. И улучшителей никаких еще не пробовала добавлять. Ржаной муки в городке у нас не нашла. В Москве есть конечно, даже знаю примерно, где она может быть. Но я туда не поеду. Машины нет, общественным транспортом за мукой..... Могу сказать только в заключение, что результатом того, что "делает" мое приобретение, я очень довольна. И домашние мои этот хлеб трескают с удовольствием.

По-моему, мне это не требуется, т.к. мякиш довольно пластичен, хлеб не крошится, даже надо усилие прикладывать, чтобы кусочек отщипнуть-оторвать. Вот хлеб яичный, порция маленькая. (остатки от нее)