угу...предпочитаю только с живыми* т.е.с прессованными, только говоря живые -я имела в виду - рабочие...(я их обычно перед замесом проверяю на работоспособность - развожу водой и добавляю капельку сахара - начнут расти - значит живые*))) не начнут - выкидываю это дело - бесполезно ставить хлеб......
Прессованные (мокрые в просторечье) дрожжи требуют большего времени.. но структура, запах, вкус хлеба с такими дрожжами  несравненно лучше, чем с использованием   сухих (будь то активные или инстант)....имхо, конечно  А вот пивные никогда не встречала в продаже ...возможно я их просто плохо искала... Но говорят, они дивно хороши для ржаной выпечки....

это где-везде? в книжке к хлебопечке?  давай поищем другие рецепты....проверенные и пересчитанные...и на обычных дрожжах...)))

угу, и я только такие видела 

ура же!  с началом и с замечательным началом!)))