предлагаю здесь выкладывать книги по украшению тортов...
Здесь можно скачать книгу "Как украсить торт", 26 МВ. Для открытья нужна программа DJVU/
В книге много инструкций по украшательству: украшения из шоколада, фруктов, мастики, лепка фигурок, цветов и многое другое. Мастер классы по некоторым тортам. Идею одного торта я брала оттуда.
Вот картинки из этой книги