Отлично.       

А я уже года 4 ничего не кручу. Никто ничего не ест, только добро пропадает.    Все замораживаю, потом просто овощное рагу тушу.

Просто мы уже, грубо говоря, зажрались. Сад появился, когда мама и отчим поженились, 20 лет назад. По первости съедали по 50 банок огурцов и помидор, плюс еще всякие салаты, лечо, варенье и компоты. А потом с каждым годом все меньше и меньше. А теперь и вовсе ничего не естся. Поэтому морожу все: ягоды, овощи, зелень, лук. Вот если бы был свой дом с погребом, занялась бы квашением в бочках.

Я так с икрой баклажановой поступаю. Режу баклажаны и перец кубиками и в двух пакетах замораживаю. Зимой нырь в морозилку, и свежая икра.

У меня есть дом, есть погреб, а вот бочек нету
А вот мы лечо готовым с баклажанами. Кто-то это соте называет. Мы уже так привыкли. Принцип тот же. Все варится в томате. Только с баклажанчиками и луком. Очень вкусно! Так что, Машунь, я понимаю о чем речь, и поэтому особый тебе     

Лечо!!!!!!!!!! Обожаю его!

А я помидоры через мясорубку пропускаю и в этом месиве потом варю перец и им же заливаю.
А еще иногда добавляю лук - кольцами режу.
Варю сначала морковь, потом перец, затем бросаю лук минуты на 1.5 -2 и закручиваю.
А в том году делала вообще без лука и моркови. Получилось не хуже. Правда в том году купили перец (мы покупаем мешок килограмм так 20 - 25) а он оказался горьким - думала, все хана лечо, а получилось просто объедение.