ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ С ИЗЮМОМ И МОЛОЧНЫМ СОУСОМ
Ингредиенты:
70 г творога, 8 г манной крупы, 80 мл молока, 1/4 яйца, 8 г сахара, 3 г сливочного масла, 2 г пшеничной муки, 5 г изюма.
        Приготовление
В 50 мл молока сварить до готовности манную крупу. Творог пропустить через мясорубку.
Добавить в него взбитое яйцо, 5 г сахара, изюм, соединить с горячей кашей, хорошо перемешать, переложить в форму, смазанную маслом, и запечь в духовом шкафу.
Пока запеканка находится в духовом шкафу, нужно приготовить соус:
муку растереть в небольшом количестве воды; оставшееся молоко вскипятить вместе с сахаром, влить в него муку, разведенную в воде, и при помешивании довести до кипения.
В готовый соус добавить масло и перемешать.
При подаче на стол запеканку полить соусом.

ЗАПЕКАНКА ИЗ МОРКОВИ
Ингредиенты:
200 г моркови, 5 г молотых сухарей, 15 г сливочного масла, 50 мл воды, 100 г соуса, 1/4 яйца, 3 мл сахарного сиропа, 5 мл раствора соли.
        Приготовление
Промытую и очищенную морковь натереть на терке и тушить до мягкости с добавлением воды, масла (5 г) и сахарного сиропа.
Приготовить густой молочный соус, смешать его с тушеной морковью, желтком, а затем взбитым в пену белком.
Массу выложить в кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную просеянными сухарями.
Сверху положить несколько маленьких кусочков сливочного масла, после чего поставить в жарочный шкаф и запечь.

ЗАПЕКАНКА МОРКОВНО-ЯБЛОЧНАЯ
Ингредиенты:
130 г моркови, 40 мл молока, 10 г манной крупы, 4 г сливочного масла, 1 яйцо, 10 г сахара, 80 г яблок, 40 мл молока, 7 г сахара, 3 г картофельной муки.
        Приготовление
Морковь нашинковать соломкой, припустить в масле, добавить горячее молоко, всыпать манную крупу и варить до готовности.
В охлажденную массу добавить растертый с сахаром желток, взбитый белок, очищенные и натертые на крупной терке яблоки, перемешать, выложить на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке.
Подавать с молочным соусом (в кипящее молоко добавить сахар, влить разведенную в холодной воде картофельную муку и довести до кипения).

ЗАПЕКАНКА РИСОВАЯ С ТВОРОГОМ
Ингредиенты:
100 г творога, 50 риса, 50 мл молока, 1/2 яйца, 15 г сахара, 7 г сливочного масла, 10 г пшеничных сухарей, 5 г сметаны.
        Приготовление
Творог протереть, добавить взбитые с сахаром яйца, масло, перемешать, соединить с рассыпчатой рисовой кашей, выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду (слоем не более 3,5 см), смазать смесью яйца со сметаной и запечь в духовке.

ЗАПЕКАНКА ИЗ МАННОЙ КРУПЫ
Ингредиенты:
3 столовые ложки манной крупы, 100 мл молока, 60 мл сахарного сиропа, 3 яблока, 3 яйца, 60 г сливочного масла, 2 столовые ложки молотых сухарей, солевой раствор по вкусу.
        Приготовление
Сварить густую манную кашу на молоке. Промытые очищенные яблоки мелко нарезать.
Яичные желтки растереть с сахарным сиропом и 50 г сливочного масла, соединить с кашей, добавить взбитые в крепкую пену белки яиц, выложить массу на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду и запечь в духовке.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЯБЛОК И МАКАРОН
Ингредиенты:
50 мл молока, 20 г макарон, 10 г яблок, 5 г сахара, 1 г картофельной муки, 1/2 яйца, 1 г сливочного масла, 5 г сухого печенья, цедра с 1/8 лимона.
        Приготовление
Яблоки, промытые в проточной воде и очищенные от кожуры и сердцевины, разрезать на дольки, добавить сахар, лимонную цедру и потушить в кастрюле, налив в нее воды на 2-3 см. Макароны всыпать в кипящую подсоленную воду и дать им набухнуть, затем откинуть на дуршлаг.
Приготовить соус:
В кипящее молоко влить при быстром помешивании крахмал, размешанный в воде, и, сняв с огня, добавить сахар и яичный желток.
Макароны перемешать с яблоками и соусом, положить во взбитый в пену яичный белок и все снова осторожно перемешать.
Подготовленную массу переложить в смазанную маслом форму, поставить в духовой шкаф.
Запекать примерно 40-45 минут при умеренной температуре (130-180°С).
Готовую запеканку посыпать толченым печеньем.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ВЕРМИШЕЛИ С ТВОРОГОМ
Ингредиенты:
50 г творога, 50 г вермишели, 50 мл молока, 10 г сливочного масла, 1/4 яйца, 10 мл сахарного сиропа, 5 мл раствора соли.
        Приготовление
Вермишель отварить в подсоленной воде, слить воду, прибавить теплого молока, охладить, положить яйцо, хорошо перемешать.
Противень смазать маслом, выложить половину вермишели, покрыть протертым творогом, смешанным с сахарным сиропом, сверху положить остальную вермишель, посыпать молотыми просеянными сухарями, сбрызнуть сливочным маслом и запечь а жарочном шкафу.

ЗАПЕКАНКА ИЗ МЯСА И ВЕРМИШЕЛИ
Ингредиенты:
40 г вермишели, 1/2 яйца, 20 мл молока, 7 г сливочного масла, 2 мл растительного масла, 70 г говядины, 5 мл раствора соли.
        Приготовление
Вермишель сварить в подсоленной воде, откинуть, слегка остудить, добавить сливочное масло, сырое яйцо, молоко, размешать.
Половину полученной массы выложить на смазанную маслом сковороду, положить сверху слой отварного мяса, пропущенного через мясорубку и слегка поджаренного, покрыть оставшейся вермишелью, смазать маслом и запечь в духовке

ЗАПЕКАНКА ОСОБАЯ
Ингредиенты:
400 г отварной вермишели, 200 г вареного мяса или колбасы, 3 столовые ложки творога, 200 г адыгейского сыра, 2 яйца, 100 г твердого сыра для посыпки, 100 г сметаны (или майонеза), солевой раствор по вкусу.
        Приготовление
Отварную вермишель перемешать с порезанным кубиками адыгейским сыром и протертым творогом, добавить яйца, хорошо вымешать, выложить на смазанный противень половину массы, затем — кусочки отварного мяса или вареной колбасы, накрыть остальной вермишелью, разровнять, слегка полить сметаной или майонезом и посыпать тертым сыром.
Испечь в духовке до румяной корочки,