Мама в сети - форум для креативных мам

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.

Окрошка

Страница: 1 2  

Сообщений 1 страница 20 из 28

1

  • Автор: Фантазерка
  • Академик
  • Фантазерка
  • Откуда: г.Краснодар
  • Зарегистрирован: 2008-01-29
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 286
  • Уважение: +182
  • Позитив: +50
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    5 дней 7 часов
  • Последний визит:
    2013-01-29 12:02:15

Скоро лето, поэтому выкладываю рецепт окрошки, которую обожает мой муж.По этому рецепту готовила моя бабушка, моя мама готовит и я тоже.
В состав входит Колбаса варенка, свежие огурцы, редис,сваренные яйца,сваренный в мундире картофель, и зелень. Все режетсякубиками при подаче заливается сывороткой, добавляется немного лимонного сока или кислоты, заправляется сметаной.
http://s57.radikal.ru/i155/0905/8f/b6971c4c3022.jpg

+3

2

  • Автор: maminsite
  • Шамама
  • maminsite
  • Откуда: Краснодар
  • Зарегистрирован: 2006-03-15
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 20071
  • Уважение: +5654
  • Позитив: +4514
  • Возраст: 18 [2006-03-30]
  • Провел на форуме:
    3 месяца 27 дней
  • Последний визит:
    2024-03-19 16:25:54

Обажаю окрошку!
Только я люблю с кефиром пополам с водойи сметанкой, а муж любит с квасом:-))))

0

3

  • Автор: Geryska
  • Ветеран
  • Geryska
  • Откуда: Краснодар
  • Зарегистрирован: 2008-09-01
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 868
  • Уважение: +369
  • Позитив: +259
  • Пол: Женский
  • Возраст: 35 [1988-07-27]
  • Провел на форуме:
    7 дней 21 час
  • Последний визит:
    2009-06-25 19:08:17

честно говоря, ела только лишь с кефиром. с сывороткой и квасом очень интересно. но никак не решусь :glasses:  :blush:

0

4

  • Автор: Фантазерка
  • Академик
  • Фантазерка
  • Откуда: г.Краснодар
  • Зарегистрирован: 2008-01-29
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 286
  • Уважение: +182
  • Позитив: +50
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    5 дней 7 часов
  • Последний визит:
    2013-01-29 12:02:15

А нам нравится очень с сывороткой :yep: но это уже дело вкуса

0

5

  • Автор: lolita518
  • Ветеран
  • lolita518
  • Откуда: Новый Уренгой
  • Зарегистрирован: 2009-04-26
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 795
  • Уважение: +277
  • Позитив: +131
  • Пол: Женский
  • Возраст: 42 [1981-07-24]
  • Провел на форуме:
    8 дней 20 часов
  • Последний визит:
    2011-08-18 15:44:48

А мы едим либо с квасом, либо с Айраном (Таном). На крайняк с минералкой и сметаной..

0

6

  • Автор: Пампушка
  • МегаМама
  • Пампушка
  • Откуда: Украина
  • Зарегистрирован: 2008-01-17
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 4752
  • Уважение: +3362
  • Позитив: +3524
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 29 дней
  • Последний визит:
    2011-08-09 15:25:37

Рецепт окрошки с сайта "У Саечки". Чем-то он меня зацепил.
ОКРОШКА

Главное начинаем приготовлении с того, что у отварного яйца отделяем желток от белка. Белок как обычно пойдет в нарезку, а вот желток....
НАЧИНАЕТСЯ ХИТРОСТЬ!
Желток перетираем в ступке.
Берем зеленый лук и ,мелко нарезав, отправляем половину в будующую нарезку,
а половину перетираем вместе с желтком.
Теперь к этой массе добавляем чайную ложку хрена и чайную ложку горчицы-это на две тарелки, правда,я добавляю чуть больше
Туда же доливаем немного кваса и оставляем настаиваться
Делаем тем временем нарезку
Я делаю ее так
Колбаса(в классическом рецепте-отварная  телятина, но мы любим с колбасой!)
Белки отварного яйца
Редиска
Картофелина(себе я делаю без нее)
Зеленый лук
Огурец
Укроп, кинза, базилик- по вкусу(мы любим пряные травки)
Теперь в настоявшуюся заливку добавляем кваса, хорошо перемешиваем и вливаем в нарезку.
Добавляем сметану.
Попробуйте не пожалеете.
Приятного аппетита

+3

7

  • Автор: продавщица счастья
  • Танюша
  • продавщица счастья
  • Откуда: Краснодар
  • Зарегистрирован: 2006-10-13
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 1498
  • Уважение: +810
  • Позитив: +688
  • Пол: Женский
  • Возраст: 49 [1974-11-10]
  • Провел на форуме:
    6 дней 2 часа
  • Последний визит:
    2010-08-29 00:15:14

вчера делала окрошку с квасом,теперь нужно попробовать с кефиром, таном,ну а с сывороткой уже пробовали,вкусно!!!

0

8

  • Автор: Oriella
  • Ветеран
  • Oriella
  • Зарегистрирован: 2006-09-28
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 709
  • Уважение: +304
  • Позитив: +183
  • Провел на форуме:
    7 дней 9 часов
  • Последний визит:
    2015-08-28 15:07:33

Мы едим с минералкой сметаной и майонезом)) ОЧень вкусно, главное размешать (поколотить) хорошо))))

0

9

  • Автор: млечный путь
  • Ветеран
  • млечный путь
  • Зарегистрирован: 2008-08-09
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 667
  • Уважение: +260
  • Позитив: +80
  • Провел на форуме:
    4 дня 7 часов
  • Последний визит:
    2009-08-17 15:15:09

А я разбавляю кефир + майонез + сыворотка, а муж еще добавляет минералку.

0

10

  • Автор: млечный путь
  • Ветеран
  • млечный путь
  • Зарегистрирован: 2008-08-09
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 667
  • Уважение: +260
  • Позитив: +80
  • Провел на форуме:
    4 дня 7 часов
  • Последний визит:
    2009-08-17 15:15:09
Пампушка написал(а):

Колбаса(в классическом рецепте-отварная  телятина, но мы любим с колбасой!)

а мы делаем с 3-мя видами колбасы или 2 вида колбасы + мясо.
В прошлом году я попробовала окрошку с корейкой и молодой капустой белокачанной, тоже очень вкусно. но без  кваса.

0

11

  • Автор: Таша
  • Ветеран
  • Таша
  • Откуда: г. Новороссийск
  • Зарегистрирован: 2006-06-13
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 648
  • Уважение: +67
  • Позитив: +29
  • Пол: Женский
  • Возраст: 44 [1979-11-08]
  • Провел на форуме:
    19 часов 8 минут
  • Последний визит:
    2013-01-15 10:31:06

А моя бабушка делает окрошку не с калбасой, а соленой рыбой. Она предварительно ее немного варит, чтобы избавиться от излишка соли и чтобы она стала мягкой. Но только здесь обязателен квас.

0

12

  • Автор: Triss
  • Модератор
  • Triss
  • Откуда: Россия, столица
  • Зарегистрирован: 2009-05-22
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 8665
  • Уважение: +4789
  • Позитив: +3759
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    2 месяца 16 дней
  • Последний визит:
    2016-09-07 11:37:12

у нас опять холодно, пока не до окрошки. Но хоца то каак....вот мне скажите. что это за сыворотка? где ее берут? (надеюсь что это не вариант закваски на Кавказе, которую передают из поколения в поколение)

0

13

  • Автор: Светлячок
  • МегаМама
  • Светлячок
  • Откуда: уже Краснодар. ранее Орск
  • Зарегистрирован: 2009-01-30
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3131
  • Уважение: +1700
  • Позитив: +2736
  • Пол: Женский
  • Возраст: 47 [1977-04-19]
  • Провел на форуме:
    1 месяц 8 дней
  • Последний визит:
    2016-09-07 10:05:20
Triss написал(а):

....вот мне скажите. что это за сыворотка? где ее берут?

Сыворотка - один из самых полезных "побочных продуктов" переработки молока, которая сохраняет все полезные свойства коровьего молока.Продается она в молочных отделах, обратите внимание, спросите...

0

14

  • Автор: Фантазерка
  • Академик
  • Фантазерка
  • Откуда: г.Краснодар
  • Зарегистрирован: 2008-01-29
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 286
  • Уважение: +182
  • Позитив: +50
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    5 дней 7 часов
  • Последний визит:
    2013-01-29 12:02:15

В Краснодаре я нахожу в Окее, на рынке почему то напряженка(гидрострой) :dontknow:

0

15

  • Автор: Фантазерка
  • Академик
  • Фантазерка
  • Откуда: г.Краснодар
  • Зарегистрирован: 2008-01-29
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 286
  • Уважение: +182
  • Позитив: +50
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    5 дней 7 часов
  • Последний визит:
    2013-01-29 12:02:15
Triss написал(а):

надеюсь что это не вариант закваски на Кавказе, которую передают из поколения в поколение)

:crazyfun:  :D

0

16

  • Автор: млечный путь
  • Ветеран
  • млечный путь
  • Зарегистрирован: 2008-08-09
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 667
  • Уважение: +260
  • Позитив: +80
  • Провел на форуме:
    4 дня 7 часов
  • Последний визит:
    2009-08-17 15:15:09
Светлячок написал(а):

Triss написал(а):

    ....вот мне скажите. что это за сыворотка? где ее берут?

Сыворотка - один из самых полезных "побочных продуктов" переработки молока, которая сохраняет все полезные свойства коровьего молока.Продается она в молочных отделах, обратите внимание, спросите...

точно!  :yep:

Фантазерка написал(а):

В Краснодаре я нахожу в Окее, на рынке почему то напряженка(гидрострой)

в Табрисе тоже есть в молочном отделе. Причем стоит меньше 10 руб.  :writing:

0

17

  • Автор: Фантазерка
  • Академик
  • Фантазерка
  • Откуда: г.Краснодар
  • Зарегистрирован: 2008-01-29
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 286
  • Уважение: +182
  • Позитив: +50
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    5 дней 7 часов
  • Последний визит:
    2013-01-29 12:02:15

Да она очень дешевая

0

18

  • Автор: sanka
  • Академик
  • sanka
  • Откуда: Краснодар
  • Зарегистрирован: 2006-12-10
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 286
  • Уважение: +255
  • Позитив: +68
  • Пол: Женский
  • Возраст: 42 [1981-07-14]
  • Провел на форуме:
    3 дня 5 часов
  • Последний визит:
    2010-08-16 19:04:00
Фантазерка написал(а):

Да она очень дешевая

да-да Вы правы, и еще отлично потом добавить сок лимона и сметанки!!!

0

19

  • Автор: Triss
  • Модератор
  • Triss
  • Откуда: Россия, столица
  • Зарегистрирован: 2009-05-22
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 8665
  • Уважение: +4789
  • Позитив: +3759
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    2 месяца 16 дней
  • Последний визит:
    2016-09-07 11:37:12

урааааааа!!!!! на рынке около своей дачи нашла сыворотку!!!!! щаааааа ка завтра забацую окрошечку)))))))

0

20

  • Автор: Пампушка
  • МегаМама
  • Пампушка
  • Откуда: Украина
  • Зарегистрирован: 2008-01-17
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 4752
  • Уважение: +3362
  • Позитив: +3524
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 29 дней
  • Последний визит:
    2011-08-09 15:25:37

Девочки, кто-нибудь делал из кефира творог? Вот когда кефир "сворачивается", вы его процеживаете через марлю, и на марле остаётся творог. А вот та жёлтенькая водичка, которую вы сливаете, и есть сыровотка   :flirt:

0

Страница: 1 2