Наташ! я тут подумала - еще можно взять не творог , а кремчиз для крема! это вкусно и он прекрасно держит форму, пожалуй и желатина не понадобится...Все зависит от пропорций, от рецепта....
SOS!!! ТОРТ!!!...разговоры о тортах, мастиках...
Сообщений 401 страница 420 из 1000
Поделиться4012010-11-05 21:38:09
- МегаМама
- Зарегистрирован: 2010-06-07
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2231
- Уважение: +862
- Позитив: +1063
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 6 дней - Последний визит:
2015-01-12 22:33:16
Поделиться4022010-11-06 14:19:06
- Модератор
- Откуда: Приморско-Ахтарск
- Зарегистрирован: 2009-07-06
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2958
- Уважение: +2145
- Позитив: +2563
- Пол: Женский
- Возраст: 42 [1982-06-26]
- Провел на форуме:
28 дней 1 час - Последний визит:
2015-03-26 16:45:43
Нора написал(а):
таш, если желатин хороший и будешь придерживаться пропорций 20 гр. желатина на 1000 гр крема, то крем может и выдержать...а может и нет.... Ты его предварительно будешь в холодильнике держать, и только после ему предстоит "пытка" без него? а на сколько часов? Понимаешь, Наташ, что страшно - это же молочные продукты - творог, сметана, без холодильника там очень быстро размножаются бактерии...
Может лучше ганаш сделаешь? или мусс из сливок и шоколада с желатином ? сливки не рыночные, а те что в пакетах с большим сроком годности....?
Нора написал(а):
если его на балкончик , на улицу вынести? все таки там попрохладней...может два три часа спокойно простоит....
Нора написал(а):
Наташ! я тут подумала - еще можно взять не творог , а кремчиз для крема! это вкусно и он прекрасно держит форму, пожалуй и желатина не понадобится...Все зависит от пропорций, от рецепта....
Танюш спасибо большое за советы 
Торт на работу буду печь, а там нет холодильника. Предварительно конечно будет у меня в холодильнике, а вот на работе ему почти весь день предстоит простоять... я тоже думаю, не выдержать ему весь день... буду думать над твоими советами... спасибки
Поделиться4032010-11-06 15:00:22
- Модератор
- Откуда: Приморско-Ахтарск
- Зарегистрирован: 2009-07-06
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2958
- Уважение: +2145
- Позитив: +2563
- Пол: Женский
- Возраст: 42 [1982-06-26]
- Провел на форуме:
28 дней 1 час - Последний визит:
2015-03-26 16:45:43
Нора написал(а):
кремчиз для крема
Тань, а что эта такое??? я так понимаю что-то типа творога или сыра плавленного 
дело в том, что в нашем захолустье сливок 33% нет, уже замучалась искать, только 10% питьевые, а про кремчиз вообще молчу....
Нора написал(а):
мусс из сливок и шоколада с желатином ?
а проверенного рецепта у тебя нет???
Поделиться4042010-11-07 09:20:19
- Модератор
- Откуда: Приморско-Ахтарск
- Зарегистрирован: 2009-07-06
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2958
- Уважение: +2145
- Позитив: +2563
- Пол: Женский
- Возраст: 42 [1982-06-26]
- Провел на форуме:
28 дней 1 час - Последний визит:
2015-03-26 16:45:43
девчонки, Ганаш в тортах никогда не использовала... как он будет выглядеть в виде крема??? он не твердеет???
Поделиться4052010-11-07 17:50:00
- МегаМама
- Откуда: Россия
- Зарегистрирован: 2009-01-09
- Приглашений: 0
- Сообщений: 5412
- Уважение: +3445
- Позитив: +7878
- Пол: Женский
- Возраст: 50 [1974-10-31]
- Провел на форуме:
1 месяц 24 дня - Последний визит:
2014-05-11 12:15:37
НеСлишкомПростая написал(а):
девчонки, Ганаш в тортах никогда не использовала... как он будет выглядеть в виде крема??? он не твердеет???
Натуль,я первый раз попробовала,не было сливок,я делала с молоком,затвердел в итоге 
не как шоколад конечно,но твёрденький.Но мне такой результат и нужен был...А во второй раз сливок взяла больше ,чем положено,хороший мягкий,и в тоже время плотный крем получился..В торте "Чёрный принц" я таким кремом бока обмазывала.Какое бы сравнение привести..что-то типа шоколадного масла получилось...Мне понравилось 
Поделиться4062010-11-08 14:01:35
- Модератор
- Откуда: Приморско-Ахтарск
- Зарегистрирован: 2009-07-06
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2958
- Уважение: +2145
- Позитив: +2563
- Пол: Женский
- Возраст: 42 [1982-06-26]
- Провел на форуме:
28 дней 1 час - Последний визит:
2015-03-26 16:45:43
Serde4ko написал(а):
Натуль,я первый раз попробовала,не было сливок,я делала с молоком,затвердел в итоге не как шоколад конечно,но твёрденький.Но мне такой результат и нужен был...А во второй раз сливок взяла больше ,чем положено,хороший мягкий,и в тоже время плотный крем получился..В торте "Чёрный принц" я таким кремом бока обмазывала.Какое бы сравнение привести..что-то типа шоколадного масла получилось...Мне понравилось
спасиб пойду на маленькой порции потренируюсь ...
Поделиться4072010-11-10 12:12:30
- Модератор
- Откуда: Приморско-Ахтарск
- Зарегистрирован: 2009-07-06
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2958
- Уважение: +2145
- Позитив: +2563
- Пол: Женский
- Возраст: 42 [1982-06-26]
- Провел на форуме:
28 дней 1 час - Последний визит:
2015-03-26 16:45:43
Нат, Serde4ko, еще раз спрошу какое сухое молоко ты используешь для молочной мастики?? (раньше обсуждали, но фото нет.. или сама сегодня сфотаю, а ты скажешь такое или нет)... просто делала же торт... пошла покупать молоко, а мне дают другое...
я: а где, то что раньше было..
мне: нет уже давно, сейчас такое..
я: (про себя) ну все проблемы с мастикой обеспечены...
так и получилось, на вид вроде такая же, но когда начала расскатывать, сразу видно, что не эластичная... по краям не расстягивается, а рвется... несколько раз пришлось перераскатывать... торт у меня простенький, потому и такая подошла, но все равно в процессе чувствовалось, что она не такая... и вид у нее после того как в холодильнике постояла не очень... грубая какая-то что-ли (на вид)...
а еще, когда покрыла, в одном месте образовался пузырек с воздухом (видимо плохо выровняла).. я иголочкой проколола, воздух выпустила... половину украсила, смотрю в этом месте опять мастика поднялась и потрескалась (раньше такого не было) получается она ВОООББЩЕ не эластичная... 
я в шоке.. это что мне теперь не видать своей любимой молочной мастики... 
Поделиться4082010-11-11 11:36:57
- МегаМама
- Откуда: Россия
- Зарегистрирован: 2009-01-09
- Приглашений: 0
- Сообщений: 5412
- Уважение: +3445
- Позитив: +7878
- Пол: Женский
- Возраст: 50 [1974-10-31]
- Провел на форуме:
1 месяц 24 дня - Последний визит:
2014-05-11 12:15:37
НеСлишкомПростая написал(а):
Нат, Serde4ko, еще раз спрошу какое сухое молоко ты используешь для молочной мастики?? (раньше обсуждали, но фото нет.. или сама сегодня сфотаю, а ты скажешь такое или нет)... просто делала же торт... пошла покупать молоко, а мне дают другое... я: а где, то что раньше было.. мне: нет уже давно, сейчас такое.. я: (про себя) ну все проблемы с мастикой обеспечены...так и получилось, на вид вроде такая же, но когда начала расскатывать, сразу видно, что не эластичная... по краям не расстягивается, а рвется... несколько раз пришлось перераскатывать... торт у меня простенький, потому и такая подошла, но все равно в процессе чувствовалось, что она не такая... и вид у нее после того как в холодильнике постояла не очень... грубая какая-то что-ли (на вид)...
а еще, когда покрыла, в одном месте образовался пузырек с воздухом (видимо плохо выровняла).. я иголочкой проколола, воздух выпустила... половину украсила, смотрю в этом месте опять мастика поднялась и потрескалась (раньше такого не было) получается она ВОООББЩЕ не эластичная...
я в шоке.. это что мне теперь не видать своей любимой молочной мастики...
Ух тыыы ж 
...Жаль Натулик,что я особо тебе ничем не могу помочь,я сейчас молочную мастику делаю в основном для обтяжки ...Молоко покупала развесное ,мастика получалась "скукоженая",но всё же лучше ,чем раньше..Таак ,а... потом я вычитала где-то, что нужно напополам со сливками сухими делать...Сделала,отличная получилась,но форму не держит,плывёт( для обтяжки или не объёмных деталек нормально ,понравилось) .Я замесила желатиновую мастику и добавила в молочную,вот тогда затвердело.Я теперь и в мармышковую желатиновой немного добавлю,и очень мИне нравится .
Значит можно попробовать:
А) взять сливок не половину,а меньше..
Б) попробовать подмешать немного желатиновой мастики
В) искать другое сухое молоко 
,что я и сделала вчера,потом отпишусь,получилось ли из него у меня молочная мастика ( но подозреваю,я что проблемы будут,потому что в составе какие-то там примеси есть 
)...
Вот прям может сегодня и попробую,мне как раз белая мастики нужна будет..
НО,думаю ты как спец в молочной мастике найдёшь где собака порылась и всё будет ОКИ 
Поделиться4092010-11-11 11:42:26
- МегаМама
- Откуда: Россия
- Зарегистрирован: 2009-01-09
- Приглашений: 0
- Сообщений: 5412
- Уважение: +3445
- Позитив: +7878
- Пол: Женский
- Возраст: 50 [1974-10-31]
- Провел на форуме:
1 месяц 24 дня - Последний визит:
2014-05-11 12:15:37
Девчонки ,выручайте 
Нужна идея для торта на 60-летие женщине,педагогу,преподавателю русс.языка,женщине педантичной ..не знаю почему именно таким словом дали характеристику..Ну вот..Банальностей типа розочек не хотят,а хотят соединить темы :профессия+юбилей..Как это можно обыграть? У меня ничего ,АкромЯ какого-нить журнала с ручкой или книги, в голову не идёт 
Жду ваших искромётных идей 
Поделиться4102010-11-11 11:45:32
- Модератор
- Откуда: Приморско-Ахтарск
- Зарегистрирован: 2009-07-06
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2958
- Уважение: +2145
- Позитив: +2563
- Пол: Женский
- Возраст: 42 [1982-06-26]
- Провел на форуме:
28 дней 1 час - Последний визит:
2015-03-26 16:45:43
Serde4ko написал(а):
Значит можно попробовать:
А) взять сливок не половину,а меньше..
Serde4ko написал(а):
Б) попробовать подмешать немного желатиновой мастики
нужно будет попробовать...
Serde4ko написал(а):
В) искать другое сухое молоко ,что я и сделала вчера,потом отпишусь,получилось ли из него у меня молочная мастика ( но подозреваю,я что проблемы будут,потому что в составе какие-то там примеси есть )...
интересно, напиши обязательно...
Serde4ko написал(а):
НО,думаю ты как спец в молочной мастике найдёшь где собака порылась и всё будет ОКИ
даммм... загадочная эта мастика... бум искать... 
Поделиться4112010-11-11 14:17:31
- МАМонт
- Откуда: Россия, ДВ
- Зарегистрирован: 2009-09-24
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4522
- Уважение: +1960
- Позитив: +2157
- Провел на форуме:
1 месяц 8 дней - Последний визит:
2016-10-04 01:47:44
Serde4ko
Наташ, посмотри тут http://www.sweet-gift.ru/p0390.htm
http://www.tortoliano.ru/index.php/tort … y-na-zakaz
Поделиться4122010-11-11 16:42:04
- Здоровые дети - счастливая жизнь!
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 2008-04-10
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2123
- Уважение: +1703
- Позитив: +759
- Пол: Женский
- Возраст: 47 [1977-01-17]
- Провел на форуме:
23 дня 3 часа - Последний визит:
2016-06-13 13:23:02
Serde4ko написал(а):
Жду ваших искромётных идей
Пергамент ,чернильница и перо. Пергамент ты и сама знаешь как сделать,а перо и чернильницу я бы сделала из карамели.
http://blog.kp.ru/users/3118455/post127600952/ вот,про карамели.Чтобы сделать белую,когда сироп варишь немного лимонного сока добавлять нужно,тогда не темнеет.Ну я так дума,что перо белым должно быть.
Поделиться4132010-11-11 18:18:11
- Модератор
- Откуда: Россия, столица
- Зарегистрирован: 2009-05-22
- Приглашений: 0
- Сообщений: 8665
- Уважение: +4789
- Позитив: +3759
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
2 месяца 16 дней - Последний визит:
2016-09-07 11:37:12
у меня банальность....классный журнал и все равно 1 роза сверху...ну женщина все таки
Поделиться4142010-11-12 11:41:38
- МегаМама
- Откуда: Россия
- Зарегистрирован: 2009-01-09
- Приглашений: 0
- Сообщений: 5412
- Уважение: +3445
- Позитив: +7878
- Пол: Женский
- Возраст: 50 [1974-10-31]
- Провел на форуме:
1 месяц 24 дня - Последний визит:
2014-05-11 12:15:37
kalina написал(а):
Наташ, посмотри тут
оки,сейчас посмотрю
_Аля_ написал(а):
может действительно книгу сделать! У меня больше идей нету..
Держу в уме ,как и журнал 
Ивка написал(а):
Пергамент ,чернильница и перо. Пергамент ты и сама знаешь как сделать,а перо и чернильницу я бы сделала из карамели.http://blog.kp.ru/users/3118455/post127600952/ вот,про карамели.Чтобы сделать белую,когда сироп варишь немного лимонного сока добавлять нужно,тогда не темнеет.Ну я так дума,что перо белым должно быть.
Про перо,да,уже обдумывала тоже ..из мастики только..пойду гляну про карамель.Спасибо 
Triss написал(а):
у меня банальность....классный журнал и все равно 1 роза сверху...ну женщина все таки
Тоже думаю,цветы ОБЯЗАТЕЛЬНО 
Спасибо девочки,сейчас по ссылочкам пройдусь,может идея изменится..Вот что сложилось у меня,только как воплотить в жизнь бы 
..Сча накидаю "макет"..
вот..За качество исполнения Звиняйте 
Как думаете?
Вот ваза...ваза вызывает ужОс ..Натуська -НеСлишкомПростая,есть у тебя шаблончики не сложных ажурных узоров из айсинга .может из мастики вазу сделать и узоры приклеить?
Ладно,пошла ссылочки смотреть,может сча найду -вот оно 
.Спасибо ещё раз за помощь
Поделиться4152010-11-12 18:01:46
- МегаМама
- Зарегистрирован: 2010-06-07
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2231
- Уважение: +862
- Позитив: +1063
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 6 дней - Последний визит:
2015-01-12 22:33:16
НеСлишкомПростая написал(а):
а проверенного рецепта у тебя нет???
Наташенька, прости, мы уезжали - не смогла ответить...
Поделиться4162010-11-12 18:57:35
- Модератор
- Откуда: Россия, столица
- Зарегистрирован: 2009-05-22
- Приглашений: 0
- Сообщений: 8665
- Уважение: +4789
- Позитив: +3759
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
2 месяца 16 дней - Последний визит:
2016-09-07 11:37:12
Serde4ko написал(а):
.За качество исполнения Звиняйте
я читаю Натальин пост. тут голос Тамары сзади "ой какой красивый рисунок". я даже сразу не поняла о чем она так что Наталь, не скромничай - у тебя есть свои поклонники))))
Поделиться4172010-11-12 21:53:45
- Модератор
- Откуда: Приморско-Ахтарск
- Зарегистрирован: 2009-07-06
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2958
- Уважение: +2145
- Позитив: +2563
- Пол: Женский
- Возраст: 42 [1982-06-26]
- Провел на форуме:
28 дней 1 час - Последний визит:
2015-03-26 16:45:43
Serde4ko написал(а):
Девчонки ,выручайте Нужна идея для торта на 60-летие женщине,педагогу,преподавателю русс.языка,женщине педантичной ..не знаю почему именно таким словом дали характеристику..Ну вот..Банальностей типа розочек не хотят,а хотят соединить темы :профессия+юбилей..Как это можно обыграть? У меня ничего ,АкромЯ какого-нить журнала с ручкой или книги, в голову не идёт Жду ваших искромётных идей
Ивка написал(а):
Пергамент ,чернильница и перо. Пергамент ты и сама знаешь как сделать,а перо и чернильницу я бы сделала из карамели.
идея про перо и чернильницу нравится, но единственное с карамелью очень и очень сложно работать, это сложнее чем мастика, так что, лучше из мастики сваять... тем более насколько я знаю, в ту карамель из которой лепят разные штуки нужно добавлять какие-то ингредиенты, которые днем с огнем не сыскать...
Поделиться4182010-11-12 21:56:07
- Модератор
- Откуда: Приморско-Ахтарск
- Зарегистрирован: 2009-07-06
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2958
- Уважение: +2145
- Позитив: +2563
- Пол: Женский
- Возраст: 42 [1982-06-26]
- Провел на форуме:
28 дней 1 час - Последний визит:
2015-03-26 16:45:43
Нора написал(а):
Наташенька, прости, мы уезжали - не смогла ответить...
да ничего страшного
... но ты меня все таки просвяти по поводу кремчиза... интересно... для общего развития...
Поделиться4192010-11-12 21:59:44
- Модератор
- Откуда: Приморско-Ахтарск
- Зарегистрирован: 2009-07-06
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2958
- Уважение: +2145
- Позитив: +2563
- Пол: Женский
- Возраст: 42 [1982-06-26]
- Провел на форуме:
28 дней 1 час - Последний визит:
2015-03-26 16:45:43
Serde4ko написал(а):
..Сча накидаю "макет"..
вот..За качество исполнения Звиняйте
макет классный
Serde4ko написал(а):
Вот ваза...ваза вызывает ужОс ..Натуська -НеСлишкомПростая,есть у тебя шаблончики не сложных ажурных узоров из айсинга .может из мастики вазу сделать и узоры приклеить?
Ладно,пошла ссылочки смотреть,может сча найду -вот оно .Спасибо ещё раз за помощь
Нат,подумаю, отпишусь... у себя может чего найду...
Поделиться4202010-11-12 22:46:57
- Модератор
- Откуда: Приморско-Ахтарск
- Зарегистрирован: 2009-07-06
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2958
- Уважение: +2145
- Позитив: +2563
- Пол: Женский
- Возраст: 42 [1982-06-26]
- Провел на форуме:
28 дней 1 час - Последний визит:
2015-03-26 16:45:43
можно сделать в виде открытой книги, на странице написать поздравления, сделать какие-то иллюстрации, а по середине, вместо закладки, цветок ...
здесь торты -книги и есть с айсингом...
вот еще по теме, но ты их наверное уже видела...
