У нас по улице ездит машина, продают молоко и мол.продукты. Так вот я у них покупаю иногда вот такие уже готовые заготовки на пельмени-вареники


Там уже готовое тесто, только постепенно целлофан снимаешь, берёшь кружочек и наполняешь фаршем. Даже грамма муки не надо. Лепится тесто отлично.
Я ж давай выяснять у продавца, ЧТО за тесто такое?   Оказалось простое обычное заварное тесто.
Я даже пробовала эти кружки жарить в растит. масле. Получаются как чипсы

2 стакана муки(я брала три), 2 ст. лож. раст. масла( я брала три), 1 стакан кипятка(я брала 1,5 стакана), соль.
В муку насыпать соль, налить раст. масло, и тоненькой струйкой вливать кипяток постоянно мешая тесто. Если тесто слишком горячее, то дать остыть. Вымесить тесто посыпая стол мукой до эластичного состояния. Дать ему полежать немного и можно уже лепить пельмени, не пользуясь дополнительно мукой т.е. не посыпать тесто при раскатывании. У меня получилось из этого кол-ва 75 шт. больш. пельменей
Девочки тесто -КЛАСС-!!!!!  Тесто к рукам не прилипает, раскатывается очень легко. 
Попробуйте, может и вам понравится