Мама в сети - форум для креативных мам |
Участниками форума могут быть только зарегистрированные пользователи.
Если Вы хотите принять участие в форуме, зарегистрироваться можно здесь: Регистрация
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Мама в сети - форум для креативных мам » Советы хозяюшкам » Выезжаем на пикник
Скоро весна!!!!!!!!!!! 
Самая пора для вылазок на свежий воздух… А на природе всегда разыгрывается аппетит. 
[взломанный сайт] [взломанный сайт] [взломанный сайт]
Предлагаю в этой теме делиться полезными советами и рецептами блюд для пикников! 
Пан пикник а пуле каннель, что в переводе с французского и означает "хлеб с курицей в корице"
Потребуется всего 35 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
- деревенский, круглый белый хлеб. Важно: каравай должен быть достаточно большим. Корочка – твёрдая, а мякиш очень пышный. Для моих родных владивостокцев могу сказать, что очень похож корабельный или рыбацкий хлеб. А вот круглый подовый – не пойдёт. Лучше взять даже буханку, но с твёрдой корочкой и пышной мякушкой.
- курочка. Желающие – берите окорочка. Бабушка бы тоже их брала, но на их ферме водились только куры с двумя ногами. Приходилось, есть то, что было.
- 2 палочки корицы (где-то по 5-7 см длиною). Не пытайтесь сэкономить и обойтись без неё. Сделайте всё правильно, не пожалеете!
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 4 зубчика чеснока
- полкубика куриного бульона. Куры сейчас, знаете ли, не те. Для натурального куриного аромата просто необходимо подчас добавить «кубик», даже к выращенной на зерне курятине.
- соль и свежемолотый перец. Купите мельничку для перца, кто до сих пор не обзавёлся! Что называется: почувствуйте разницу!
1. С хлеба срезать верхушку, которая потом будет служить вам крышкой. Острым ножом подрезать мякиш и пальцами осторожно его вынуть, оставив толщину хлебной стенки около 2-х сантиметров.
В своём рецепте муж настаивает на подробном описании: что же с этим мякишем потом делать. Ну, мы же с вами не французы! Мы, да не найдём применения – съедим! С мёдом, с маслом, с молоком! Хотя, можно и как он – в заморозку, а потом – разморозить и: к яичнице-глазунье вымакивать желточек, или – в котлеты.
2. Курицу разделить на 8 частей. Кожу не снимать, но срезать лишний жир. Лучше отделить все части: крылья, грудку и ножки от остова – позвоночника с рёбрами. Кусочки с мелкими косточками не очень приятно есть. А остов потом можно использовать при варке бульона.
3. В тяжёлую глубокую жаровню или сковороду налить оливковое масло и разогреть. Когда начнёт немного дымить – положить по одному кусочки курицы. Чтобы горячее масло не стреляло, курицу надо предварительно обсушить бумажным полотенцем. Палочки корицы разломить на две части каждую, чеснок очистить, но не резать. Положить корицу и чеснок в сковороду к курице. Жарить её на сильном огне без крышки, до золотистого цвета и хрустящей корочки. Посолить и поперчить.
4. Когда курица, наконец, зарумянится и приобретёт хрустящую корочку, отложить её в тарелку. В сковороду, где жарилась курица, влить стакан горячей воды и положить бульонный кубик. Хорошенько помешивая растворить всё, что «нажарилось» на донышке и положить в получившийся соус кусочки курицы. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и потушить 10 минут.
5. Убрать чеснок и корицу из сковороды. Переложить кусочки курицы в хлеб. Полить сверху соусом. Полить соусом хлебную «крышку». Закрыть, в котомку, и – на природу! Можно есть и холодным, и горячим. Особенно вкусно – руками...
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-19691/
ОСТРЫЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ
12 крупных крылышек
180 мл растительного масла
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 ст л острой паприки
1 ст л молотого тмина
1 ст л молотой куркумы
1 ст л молотого кориандра
1 ст л тертой лимонной цедры
2 ч л порошка чили
2 ч л порошка карри
Сделать в толстых частях крылышек два надреза. Соединить остальные ингредиенты в большой миске, добавить куриные крылышки, перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на 3 часа или на ночь.
Обжарить крылышки на гриле, барбекю или в сковороде до коричневой корочки со всех сторон.
Подавать холодными или горячими.
КАРТОШКА ДЛЯ ПИКНИКА
Вымыть картофель, обсушить полотенцем. Надрезать картофелины вдоль пополам, но не до конца, так, чтобы половинки не распадались. Картофель внутри присолить, посыпать специями, вложить плоский кусочек сала и завернуть каждую картошку в фольгу. Эти приготовления делаются заранее дома. На пикнике остается запечь эту картошку в золе или на гриле. Готовность проверяется протыканием ножом - нож должен легко входить. Разверните фольгу и замечательное , сочное дополнение к шашлыку готово.
СЫРНЫЕ КОРЗИНОЧКИ НА ПИКНИК
На 12 шт:
100 г простой муки
100 г непросеянной муки
100 г маргарина, порезанного кубиками
3-4 ст л воды
Начинка:
100 г сыра Чеддер, тертого
2 помидора, порезанных на тонкие кружочки
5 крупных яиц
300 мл молока
соль и молотый черный перец
Эти маленькие открытые пирожки делаются в формочках для кексов, чтобы маленьким детям было удобно их держать. Также они получаются достаточно глубикими, чтобы поместилась сырная начинка.
1. Взять противень с 12 углублениями. Чтобы сделать тесто, соединить в миске маргарин с кукой и растереть кончиками пальцев (это можно сделать и в комбайне). Добавить достаточно воды, чтобы получилось однородное тесто.
2. Замесить тесто и раскатать его на поверхности, посыпанной мукой. Вырезать формочкой кружочки диаметром 10 см. Уложить их в углубления, плотно прижимая к краям. Обрезки раскатать и вырезать больше кружочков, если необходимо.
3. Разделить две трети сыра между корзиночками. Добавить кусочки помидоров.
4. Взбить яйца с молоком в миске. Разделить смесь по корзиночкам и приправить. Посыпать оставшимся сыром. Запекать в разогретой духовке при 180 гр С 20-25 минут, или до готовности начинки.
5. Достать корзиночки из формы и охладить. Хранить в плотно закрывающейся коробке в холодильнике не более 2х дней.
Ну блины с разными начинками
Блинчики с пивом
Блины с припеком
Блины "Скороспелые"
Оладушки из творога
Оладьи из тыквы
Блинчики оригинальные
Салат "Пикничок"
На листья салата кладём длинные дольки одного авокадо, половинки десяти штук помидоров-черри и 350 г отварных и очищенных креветок.
Тёртый чеснок (2 зубчика) распределить по помидорам, сбрызгивая уксусом.
Подавать с дольками лимона
Салат "Пикник"
Ингредиенты:
баклажаны
сладкий перец
репчатый лук
спелые твердые помидоры
Все овощи (кроме лука) нанизывать на шампура целиком и обжаривать на сильном огне костра, буквально до обугливания шкурки.
Лук почистить и нарезать крупными кольцами.
С овощей, пока они еще теплые, снять кожицу.
Подготовленные печеные овощи сложить в большую миску и перемешать, слегка разминая руками.
Залить салат заливкой из растительного масла, уксуса, соли, сахара и зелени: петрушки, базилика, кинзы.
Еще раз перемешать и оставить на полчаса для пропитывания.
Бутерброды "Минутка"
Ингредиенты:
2 средние сырые картофелины
200 г. вареной колбасы
1 яйцо
2 средних луковицы
соль
перец
Приготовление: картофель и колбасу потереть на крупной терке, лук мелко порезать, добавить яйцо, соль, перец.
Батон порезать ломтиками, намазать с одной стороны полученной массой.
Жарить бутерброды на сквородке на подсолнечном масле, бутербодной массой вниз, до образования золотистой корочки.
Рыба, запечённая в фольге на мангале
Филе любой рыбы (1кг) посолить и поперчить, смазать растительным маслом. 3 луковицы нарезать кольцами, 5 помидоров и 1 лимон кружочками.
Готовое филе выложить на лист фольги. На рыбу положить слоями помидоры, лук и лимон. Каждый слой слегка подсолить и смазать растительным маслом.
Рыбу завернуть в фольгу, положить на решётку и - на мангал. Выпекать около 40 минут, готовое блюдо посыпать зеленью.
ОВОЩНОЙ ПИРОГ ДЛЯ ПИКНИКА
На 8 порций:
2 ст л оливкового масла
1 красная луковица, тонко порезанная
1 желтый перец, очищенный от семян и порезанный
1 цуккини, порезанный на кусочки 1 см
500 г готового слоеного теста
200 г томатного соуса
125 г моцареллы, порезанной
1 среднее яйцо, взбить
Холодные куски этого пирога идеально подходят для пикника, но теплым он тоже очень вкусный.
1. Разогреть духовку до 220 гр С. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук, перец и цуккини до мягкости. Дать остыть.
2. Посыпать рабочую поверхность мукой. Порезать тесто на два куска, один крупнее другого. Раскатать маленький кусок в прямоугольник 25х30 см. Второй кусок раскатать до 28х33 см.
3. Попоожить кусок мелкого размера на стол, намазать томатным соусом, оставляя 3 см до края. Положить сверху овощи, затем моцареллу.
4. Сложить большой кусок пополам и сделать надрезы по сгибу на расстоянии 2 см друг от друга. Смазать края яйцом. Развернуть и накрыть им овощи. Сжать края. Смазать яйцом. Запекать около 20 минут до золотистого цвета.
Мы делали сосиски в тесте, поджаривали их на костре. Дома готовили тесто, на природе сосиски заворачивали в тесто, на палочки или шампура и на угольки. Всем ооочень понравилось
Мы делали сосиски в тесте, поджаривали их на костре
Дома готовили тесто
А тесто какое? Дрожжевое или слоёное? 
А тесто какое? Дрожжевое или слоёное?
Дрожжевое делали 
Пока доехали оно славно подошло 
Дрожжевое делали http://i.smiles2k.net/aiwan_smiles/pig_ball.gif Пока доехали оно славно подошло
Спасибо, поняла 
Классно!!!
Мужу на день рождения сослуживцы подарили класную экскдюзивную книгу "АРОМАТЫ САЙМЫ", там много рецептов для блюд туриста. Но меня покорил один рецепт, который я ооочень хочу воплотить в жизнь!!!!! Только представьте торт с ароматом костра...мммммм...
ПЕРЕВЕРНУТЫЙ ТОРТ С ОГНЯ
Это вариация для Сайменских берегов знаменитого торта, который Стефани Татен (1838-1917), бывшая, как считают, отличным кулинаром, но, похоже, страдавшая рассеянностью, случайно поставила в печку перевернутым. Вместо яблока можно использовать, например, свежую сливу, ананас, банан и т.д.
Начинка: 150 г. масла, 125 г. сахарной пудры или коричневого сахара, около 1 кг. яблок, корица
Рыхлое песочное тесто: 200 г. масла (комнатной температуры), 100 г. сахара, 1 яйцо, 300 г. пшеничной муки, 1 ч.л. пекарского порошка.
Приготовьте тесто, сначала смешивая масло с сахаром. Затем добавьте яйцо и муку. В этом виде тесто можно положить в полиэтиленовый пакет и доставить к костру.Расплавьте масло и сахар в глубокой миске. Опустите в жидкую смесь нарезанные ломтиками яблоки. По желанию можно добавить корицы. Держите на маленьком огне 10 - 20 минут, пока смесь не загустеет, а яблоки не станут мягкими.
Покройте яблоки обвалянным в муке тостом и загните края теста вниз. Накройте миску крышкой (можно использовать другую миску, большего объема) и теперь можно засыпать углями. Печь около 20 минут на слабом огне. Попробуйте на готовность и дайте остыть 5 минут. Переверните блюдо. (Прежде чем переворачивать, нужно разогнуть края; может потребоваться отделить тесто ножом от миски.)
Подавать торт можно с взбитыми сливками, приправленнми ромом и ванилином (можно и корицей). (На лоно природы сливки можно взбивать, например, в коробочке с крышкой.)
Отредактировано gudimka (2010-02-24 23:05:04)
Только представьте торт с ароматом костра...мммммм...
Ну ничего ж себе 
Не представляю даже на вкус
Давайте, делитесь что берёте с собой на природу из простых блюд?
Касяспасибо, какая суперовая темка!!! уже хочу на пикник 
какая суперовая темка!!!
Спасибо, Викуль! 
Я тоже думаю, что сейчас потеплеет и тогда эта темка будет восстребована 
| Приколы без темы) | Юмор | 2016-05-25 |
| Фэн-Шуй и наш дом | Наш дом и все что в нем | 2011-11-29 |
| Высокое Давление Любви | Психология | 2010-07-10 |
Вы здесь » Мама в сети - форум для креативных мам » Советы хозяюшкам » Выезжаем на пикник
 
|