Вареники с клубникой
Ингредиенты для начинки:
- 500 г клубники
- 100 г сахара
        Приготовление
Клубнику пересыпать сахаром и поставить в холодное место на 30 мин. Отцедить сок и слепить вареники.
Тесто приготовить, как указано выше.
Подавать вареники с отцеженным соком.
ПРИМЕЧАНИЕ. Так же готовят вареники с земляникой.

Если ни разу не готовила, то проще всего и легче всего для первого раза работать с картошкой. ИМХО.
Как делала я, пока у меня не было ХП, которая теперь мне месит тесто на вареники сама?
В миску насыпала муку, делала ямку и разбивала туда яйца, соль и постепенно лила воду, замешивая тесто ножом или вилкой. Как-только тесто становится такое, что его можно уже месить руками, я вываливаю это всё тесто из миски на деревянную доску, присыпанную мукой и уже мешу руками, подсыпая по мере надобности муку. До тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам. Хорошенько его умешиваю  и всё...тесто готово. Пока замешивала тесто, картошка сварилась. Потолкла её как на пюре, только без добавления молока. Посолила. В принципе, можно делать вареники и из одного пюре, без лука. (если в семье не любят лук). Но вообще, нужно в пюре добавить пережаренный мелкопорезанный лучок вместе с маслом, на котором он жарился. Хорошенько перемешать и класть в вареник. А после варки, полить сметанкой.