КАНАПЕ - это маленькие закусочные бутерброды на необжаренном хлебе (черном и белом), печенье, рогаликах, слоеной выпечке.
Ломтики хлеба для канапе примерно вдвое меньше обычного куска хлеба или батона, но их можно сделать еще меньше, что называется «на один укус», и воткнуть в середину каждого бутербродную вилочку.
Очень удобны маленькие пикантные канапе размером 3x3 см, особенно в тех случаях, когда надо принять гостей, приходящих в разное время. Канапе можно приготовить из любых имеющихся в доме продуктов: масла, сваренных вкрутую яиц, колбасы, сыра, брынзы, плавленых сырков, сельди, кильки, овощей, различных паст, паштетов, маслин и др.
Используют любое печенье, кусочки белого или черного хлеба, не слишком мягкого, толщиной 0,5— 1 см. Можно также готовить канапе из длинной белой булки, нарезая ее поперек на маленькие (толщиной 0,5 см) пластинки.
Для приготовления канапе можно воспользоваться металлической выемкой-формочкой с ровными краями для выдавливания из теста печенья. Лучше всего выбрать овальную или круглую выемку.
Во избежание отходов белый хлеб толщиной 0,5 см, уже намазанный маслом, можно нарезать в виде квадратиков, ромбиков и прямоугольников одинаковых размеров. Затем уложить на хлеб необходимые продукты и украсить маслом, зеленью, яйцом, редисом, отварной морковью, свежим огурцом, лимоном и т. д.
Бутерброды готовят из расчета 100 г хлеба на одного человека. Эти 100 г хлеба можно нарезать на 4—6 ломтиков.
КАНАПЕ
Сообщений 1 страница 20 из 29
Поделиться12010-01-21 00:09:15
Поделиться22010-01-21 00:09:27
Канапе с зеленым салатом
Ингредиенты:
- 100 г свежего или сухого хлеба,
- 20 — 30 г сливочного масла,
- 80— 100 г зеленого салата.
Приготовление
Хлеб покрыть маслом, сверху уложить горкой салат, украсить каким-либо подходящим по вкусу продуктом (килькой, ветчиной, яйцом, помидором, зеленью и др.).
Поделиться32010-01-21 00:09:39
Канапе с салатом из сельдерея
Ингредиенты:
- 100 г белого хлеба,
- 20 — 30 г сливочного масла,
- лимонный сок,
- 100 г салата из сельдерея,
- орехи,
- яблоки.
Приготовление
Небольшие ломтики булки намазать маслом, заправить лимонным соком. Вареный сельдерей нарезать маленькими кубиками, перемешать с толчеными орехами, майонезом или сметаной, заправить. Салат горкой уложить на бутерброд, украсить ломтиком сырого или вареного яблока и толчеными орехами.
Чтобы нарезанное сырое яблоко не темнело, его нужно хранить в лимонном соке или слабом растворе лимонной кислоты.
Поделиться42010-01-21 00:09:54
Канапе с сыром и яйцом
Ингредиенты:
- 4 ломтика пшеничного хлеба,
- сливочное масло или маргарин,
- майонез,
- 2 плавленых сырка,
- 1 сваренное вкрутую яйцо,
- несколько оливок.
Приготовление
Нарезать хлеб стаканом кружочками, намазать сливочным маслом или маргарином, затем майонезом.
На середину положить по кружочку яйца, 1/2 плавленого сырка, украсить оливками.
Поделиться52010-01-21 00:10:03
Пикантные канапе
Ингредиенты:
- 50 г белого хлеба,
- сливочное масло,
- 1 столовая ложка майонеза,
- 1 чайная ложка томатного пюре,
- 1 чайная ложка хрена,
- горчица,
- сахар,
- зеленый сыр (в порошке),
- зелень укропа или петрушки,
- редис или помидор.
Приготовление
Белый хлеб намазать маслом. Майонез смешать с томатным пюре, хреном, горчицей, сахаром и зеленым сыром, достаточно остро заправить. Чайной ложкой или шприцем покрыть смесью разрезанные пополам ломти хлеба, гарнировать зеленью, редисом и помидором.
Можно посыпать бутерброд не зеленью, а сырным порошком.
Поделиться62010-01-21 00:10:14
Канапе с сыром и грецкими орехами
Ингредиенты:
- 100 г белого хлеба,
- 20—30 г сливочного масла,
- 80-100 г сыра,
- грецкие орехи,
- редис,
- темный виноград или вишни.
Приготовление
Ломти хлеба покрыть маслом и сыром или плавленым сыром. Нарезать квадратные бутерброды, на каждый из них уложить толченые грецкие орехи и рядом небольшой целый редис, ягоду винограда или вишню.
Ягоду можно прикрепить вилочкой.
Поделиться72010-01-21 00:10:26
Канапе с грибами и яйцом
Ингредиенты:
- ломтики хлеба,
- 1 яйцо,
- майонез,
- петрушка,
- отварные грибы.
Приготовление
На круглые ломтики хлеба положить мелко нарезанное яйцо, смешанное с майонезом, рубленой петрушкой.
Украсить кусочками отварных грибов.
Поделиться82010-01-21 00:10:38
Бутерброды с сыром и фруктами
Ингредиенты:
- 50 г белого хлеба,
- 15 г сливочного масла или сырного масла,
- 10— 15 г тертого сыра,
- толченые орехи,
- сырые или консервированные фрукты (яблоки, груши, персики, айва и т. п.).
Приготовление
Намазанный сливочным или сырным маслом ломоть хлеба посыпать смесью тертого сыра с толчеными орехами, сверху уложить фруктовую дольку.
Поделиться92010-01-21 00:10:52
Канапе с языком и сыром
Ингредиенты:
- ломтики хлеба,
- сыр,
- отварной язык,
- маринованный огурец.
Приготовление
На ломтики хлеба прямоугольной формы положить по ломтику сыра, языка и полоске огурца.
Поделиться102010-01-21 00:11:03
Канапе с майонезом и овощами
Ингредиенты:
- ломтики хлеба,
- салат из овощей,
- майонез,
- 1—2 яйца,
- редис,
- вареная свекла или морковь,
- петрушка,
- маслины.
Приготовление
Нарезать белый хлеб ломтиками толщиной 1 см, обрезать корочку и придать ломтикам круглую форму. На каждый ломтик положить горкой салат из овощей.
Поместить бутерброды на тарелку и залить густым майонезным соусом.
Вокруг уложить кружочки крутых яиц, редис, вареную красную свеклу или морковь и веточки петрушки, а на верх каждого канапе положить по 1 маслине.
Поделиться112010-01-21 00:11:15
Канапе с паштетом
Ингредиенты:
- 50 г белого хлеба,
- 10 г сливочного масла,
- 50 г печеночного паштета,
- коньяк,
- 1/2 яичного желтка,
- 30 — 40 г ветчины,
- дольки лимона (или соленый огурец, или сливы),
- перец, соль.
Приготовление
Булку намазать маслом. Печеночный паштет растереть деревянной ложкой, добавляя коньяк и желток, заправить.
Хорошо взбитый паштет при помощи шприца нанести на бутерброд, украсить ломтиками лимона, соленого огурца или сливами (целыми или половинками).
Поделиться122010-01-21 00:11:26
Канапе с паштетом и фруктами
Ингредиенты:
- 100 г белого или черного хлеба,
- 20 — 30 г сливочного или зеленого масла, масла с хреном или с красным перцем,
- 60 — 80 г паштета,
- маринованные фрукты или чернослив.
Приготовление
Хлеб покрыть маслом и разрезать на маленькие бутербродики.
Положить толстый слой паштета или ливерной колбасы, сверху — кусочек маринованных фруктов или половину вареного чернослива.
Поделиться132010-01-21 00:11:40
Канапе-пирамида
Ингредиенты:
- черный или белый хлеб,
- сливочное, ветчинное, яичное или зеленое масло,
- ветчина,
- помидоры,
- сыр,
- редиска,
- зелень.
Приготовление
Круглый кусочек белого или черного хлеба намазать маслом, сверху положить ломтик ветчины, помидора потолще, кусочек сыра и редиску так, чтобы бутерброд сужался кверху.
При желании можно украсить листиком зелени. Скрепить палочкой.
Во время еды бутерброд берут руками, другие продукты едят с палочки.
Поделиться142010-01-21 00:11:53
Канапе с ветчиной и огурцом
Ингредиенты:
- 50 г черного или белого хлеба,
- 15 г сливочного, горчичного, томатного или хренного масла,
- 10 свежих или соленых огурцов, помидоров или стручковый перец, хрен.
Приготовление
Черный или белый хлеб (или хрустящие хлебцы) намазать маслом, сверху положить слой рубленой ветчины или ветчинного паштета, один толстый или несколько тонких ломтиков огурца.
Украсить полоской помидора или стручкового перца, или горкой тертого хрена.
Поделиться152010-01-21 00:12:04
Канапе с ветчиной и майонезом
Ингредиенты:
- белый черствый хлеб,
- ветчина,
- соленые огурцы,
- черный перец,
- зеленый салат,
- майонез,
- помидоры,
- вареная морковь,
- петрушка,
- маслины.
Приготовление
Нарезать черствый белый хлеб ломтиками круглой формы. Мелко нарубить ветчину и соленые огурцы, хорошо размешать и добавить немного черного перца. Смесь нанести на каждый ломтик и придать ему форму половинки яблока.
Положить на тарелку листья зеленого салата, на них поместить канапе, залить их майонезным соусом и украсить помидорами, вареной морковью, веточками петрушки и маслинами.
Поделиться162010-01-21 00:12:18
Канапе с ветчиной и хреном
Ингредиенты:
- 50 г хлеба,
- 10 г сливочного масла или масляной смеси с ветчиной или яйцом,
- 40—50 г копченого карбоната или балыка,
- хрен,
- сметана,
- огурец.
Приготовление
Ломоть хлеба намазать маслом и разрезать на четыре части. На каждую сверху положить ломтик огурца.
Тертый хрен смешать со сметаной, положить на тонкий ломтик ветчины, свернуть ветчину трубочкой и положить ее поверх ломтика огурца. Чтобы трубочка лучше держалась, ее можно прикрепить бутербродной вилочкой (шпажкой).
К этим бутербродам подают нож и вилку
Поделиться172010-01-21 00:12:30
Канапе с лососиной
Ингредиенты:
- 50 г черного хлеба,
- 25 г розового сырного масла,
- 2—4 небольших салатных листа,
- 2—4 редиса,
- 30—40 г соленой лососины,
- помидор.
Приготовление
Хлеб намазать розовым сырным маслом. Подовый хлеб разрезать на три части.
На каждый бутербродик положить по салатному листу и на него — красиво разрезанный редис, кусочек соленой лососины.
Рыбу можно заменить помидором.
Поделиться182010-01-21 00:12:43
Канапе с ветчиной и анчоусами
Ингредиенты:
- ломтики хлеба и ветчины,
- кусочки очищенного от костей анчоуса,
- яйцо,
- сливочное масло,
- пикули,
- оливки,
- майонез,
- перец,
- соль.
Приготовление
На хлеб положить ломтики ветчины, анчоусы, чередуя их с дольками оливок.
Деревянной ложкой в миске перемешать сливочное масло, пикули и анчоусы, протертые через сито, мелко нарезанное яйцо, майонез, соль и перец.
Приготовленным кремом намазать ломтики хлеба, закрыть другими ломтиками, завернуть в фольгу и положить в холодильник.
Поделиться192010-01-21 00:12:55
Канапе со шпротами или сардинами
Ингредиенты:
- 50 г черного или белого формового хлеба,
- 10 г сливочного масла или майонеза,
- листья зеленого салата,
- 2 — 4 сардины или шпроты,
- дольки лимона.
Приготовление
Хлеб покрыть маслом или майонезом. На каждый угол положить по листу салата, на него — поперек хлеба — сардину или шпроту, а на каждую рыбку — кружочек лимона (целый или часть его).
Большие бутерброды разрезать на четыре части так, чтобы на каждой осталось по одной рыбке.
Поделиться202010-01-21 00:13:07
Канапе с сельдью и хренным маслом
Ингредиенты:
- 100 г черного хлеба,
- 50 г хренного масла,
- 60 — 80 г сельди,
- зеленый лук.
Приготовление
Хлеб покрыть толстым слоем хренного масла, сверху положить ломтик сельди и несколько полосок зеленого лука.
Похожие темы
| Фуршет | Советы хозяюшкам | 2010-01-28 |
| Забавный бутер. | Детские блюда | 2009-08-05 |
| Рождественские поделки | Творческая мастерская | 2011-12-14 |
| Игра - Хотелки | Тесты, игры | 2015-12-26 |
| Ассоциации - 4 | Тесты, игры | 2008-10-24 |
