ЦЫПЛЕНОК, ЖАРЕННЫЙ КУСКАМИ, ПО-ВЕНГЕРСКИ
Ингредиенты:
Цыпленок 180 г, масло сливочное 10 г, бульон или вино белое 10 г, лук репчатый 10 г, помидоры 40 г, соус 60 г, гарнир 150 г.
        Приготовление     
Куски подготовленного цыпленка обжарить в сотейнике с маслом и рубленым луком. Когда лук поджарится до золотистого цвета, влить белое вино или бульон, добавить рубленые помидоры (без кожицы и семян), закрыть посуду крышкой и довести асе до готовности. После этого влить сметанный соус и прокипятить.
Куски цыпленка положить на блюдо или тарелку и полить соусом.
На гарнир можно подать припущенный рис или жареный картофель.

ЦЫПЛЕНОК С ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты:
Цыпленок 180 г, мука 4 г, масло сливочное 10 г, яблоки 188 г, вино белое 10 г.
        Приготовление     
Запанированные в муке куски цыпленка жарить в сотейнике с маслом до полуготовности, залить коричневым бульоном (20—25 г) и прокипятить. Затем куски цып-ленка вместе с соком переложить в порционную миску, добавить яблоки, очищенные от кожицы и семян и нарезанные дольками, влить белое вино. Посуду закрыть крышкой и, поставив в жарочный шкаф, довести блюдо до готовности.
Подать в той же посуде.

ЦЫПЛЕНОК В СМЕТАННОМ СОУСЕ С ПАПРИКОЙ
Ингредиенты:
Цыпленок 180 г, мука 4 г, масло сливочное 15 г, лук репчатый 10 г, соус 60 г, гарнир 150 г, паприка 0,75 г.
        Приготовление     
Подготовленные куски цыпленка посыпать солью и паприкой, панировать в муке и обжарить в сотейнике с маслом. Незадолго до окончания жарки добавить рубленый лук. Закрыть посуду крышкой и довести цыпленка до готовности. В сотейник влить коричневый бульон (25 г), сметанный соус, прокипятить и процедить. При подаче цыпленка положить на блюдо, полить соусом.
На гарнир можно подать домашнюю лапшу, нарезанную в форме ромбиков и заправленную маслом, или макаронную засыпку.

ЦЫПЛЕНОК С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
Ингредиенты:
Цыпленок 180 г, мука 4 г, масло сливочное 10 г, грибы белые 100 г, соус 75 г, зелень.
        Приготовление     
Поджарить подготовленные куски цыпленка в сотейнике до образования румяной корочки, добавить нарезанные ломтиками вареные белые грибы или мелкие шляпки грибов и, закрыв сотейник крышкой, довести цыпленка почти до готовности. За 5—10 мин до готовности добавить в сотейник сметанный соус, прокипятить.
При подаче положить цыпленка на блюдо, полить соусом с грибами и посыпать зеленью.

ЦЫПЛЕНОК В БЕЛОМ СОУСЕ С ГРЕНКАМИ
Ингредиенты:
Цыпленок 180 г, мука 5 г, масло сливочное 10 г, морковь 5 г, лук 4 г, букет зелени со специями 10 г, сливки или молоко 15 г, яйцо (желток) 1/4 шт., шампиньоны 30 г, хлеб пшеничный 40 г, гарнир 100 г.
        Приготовление     
Подготовленного цыпленка, разрезанного на куски, обжарить с маслом, посыпать пассерованной мукой и залить небольшим количеством горячего бульона и отваром от шампиньонов (100—120 г).
Положить луковицу, морковь, разрезанную на четыре части, соль, «букет зелени» со специями (на 10 порций — лаврового листа 1 шт., перца горошком 5 зерен, гвоздики 2 шт.). Закрыть посуду крышкой и тушить 30—40 мин.
Вынуть готового цыпленка и хранить горячим. В соус, полученный от припускания цыпленка, добавить смесь яичного желтка со сливками или молоком, подогреть до загустения (без кипения) и процедить.
При подаче цыпленка положить на блюдо или тарелку, гарнировать прогретыми ломтиками шампиньонов, полить соусом и украсить гренками из белого хлеба, поджаренными на масле; посыпать зеленью петрушки.
На гарнир можно подать рисовую рассыпчатую кашу или стручки фасоли.

Девочки, если вы будете готовить блюдо по какому-нибудь рецепту из этой темы, и у вас будут фотографии вашего блюда, то, пожалуйста, смело заводите новую тему с рецептом (быть может, вы его как-то видоизмените в процессе готовки) и выставляйте свои фотографии ваших блюд!!!    Мы будем очень рады!!!