Это из моего архива, поэтому не помню , с какого сайта сохранила
4 куриные ноги со спинкой, граммов 300 постной свинной вырезки, 2 пакетика желатина, соль, специи, морковка, лук, соленый огурец, оливки, болгарский перец, чеснок.
Ноги и вырезку - в мультю, посолить, режим Тушение - 2 часа, вынуть, отделить кости, порезать на кусочки и снова в мультю, добавить порезанные овощи, специи и пару пакетиков желатина и ещё час тушить.
Плотно упаковать в форму, например - пакет из-под молока 1 литр, можно использовать любую другую форму, без лишней жидкости.
Охладить и поставить в холодильник. Когда полность застынет, разрезать пакет. (с)
На картинке была офигительно аппетитная мясная фигнюшка размером с литровый тетрапак
atamanka
69 - 22.08.2008 - 19:04 Кася,я вот такое еще делаю из курицы(похоже на рецепт ФигВам)
3 куриных окорочка
желатин ~10-15 гр.(стандартный пакетик российского производства)соль
перец
чеснок
Освобождаем окорочка от косточек.Мяско с кожей небольшими кусочками (как отделяется). Жир откладываем в сторону, нам он не пригодится. Подготовленное филе солим, перчим, добавляем выдавленный чеснок и отставляем в сторону где-то на 2-3 часа.
По прошествии времени - берем чистый, бумажный, с фольговым покрытием пакет из под сока или молока и наполняем его мяском. Сверху засыпаем желатином.
Затем готовим высокую посудину, наполняем её водой и ставим на огонь. На дно стелим салфетку(полотенце,тряпочку), погружаем пакет.
Сверху закрываем маленьким блюдцем(от кофейной чашечки) и размещаем груз (у мамули для этого камень припасен). Воду доводим до кипения и варим 1 час. Вытаскиваем готовый рулет из воды уже без груза!!!(говорят были преценденты когда дно выскакивало от тяжести ) и на холод. Перед употреблением пакет разрезаем, вот Вам и куриный рулетик с желе!
Можно добавлять по желанию морковку кусочками,перец,оливки... Я без всего делала,чистую курочку(ну чесночка немного)