Ингредиенты:
• баклажаны 4 шт.
• ядра грецких орехов 1/2 стакана
• растительное масло 2 ст. л.
• петрушка (зелень) 1 пучок
• уксус 3% 1 ч. л.
• перец черный молотый 1 щепотка
• соль по вкусу
Способ приготовления:
Очищенные баклажаны нарезать кружочками, посолить, дать полежать или просто опустить кружочки в соленую воду.
Через 10-15 минут обсушить баклажаны на вафельном полотенце. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.
Для приготовления подливки толченые ядра орехов соединить с мелко нарезанной зеленью.
Смесь заправить солью, перцем.
Влить 2 ст. л. горячей воды.
Добавить уксус.
Довести два раза до кипения, а затем охладить.
При подаче полить баклажаны ореховой подливкой и подать к столу.