Чайный кекс с сухофруктами и корицей

500 гр разных сухофруктов(изюм,курага,чернослив)
300 мл крепко завареного чая
300 гр муки
100-150 гр коричневого сахара(можно заменить простым сахаром)
100 гр мягкого маргарина или Рамы
1 ч.л корицы
2 ч.л разрыхлителя
2 яйца
Заварить крепкий чай. В чае на ночь замочить сухофрукты (можно и на 1 час). Взбить яйца с сахаром и маргарином или рамой. Добавить завареный чай. Хорошо перемешать. Постепенно добавить муку,разрыхлитель и корицу. Вылить тесто в смазаную маслом форму и выпекать при 180 гр 40-45 мин.
*Форма примерно 28 см диаметром. Можно взять и поменьше и кекс получится повыше.

другие варианты для кекса
*вместо сахара взять 75 гр меда
*когда замачиваете сухофрукты добавить 50 мл виски или рома
*из пряностей можно добавить кардамон, кориандр,гвоздику и...черный молотый перец (буквально щепотку) кекс заиграет новым вкусом и получится пряным.
Приятного чаепития!