САШНИ БЕЛОРУССКИЕ С ТВОРОГОМ
Ингредиенты:
- 10 картофелин,
- 5 ст. ложек муки,
- 1 яйцо,
- 4 ст. ложки сливочного масла или 3 ст. ложки сметаны,
- соль.
Для фарша:
- 200 г творога,
- 1 яйцо.
        Приготовление     
Отваренный в кожуре картофель очистить и истолочь, добавив муку, яйцо, соль, хорошо размешать и разделать в виде лепешек.
На середину лепешек положить фарш из творога, смешанного с сырым яйцом, и завернуть края.
Сашни запанировать в муке, затем обжарить с обеих сторон на масле.
Подать в горячем виде с маслом или сметаной.

ТВОРОЖНИКИ ОТВАРНЫЕ
Ингредиенты:
- 500-600 г творога,
- 2 яйца,
- 70 г сливочного масла,
- 3/4 стакана муки,
- 1 ч. ложка соли.
        Приготовление     
Творог хорошо размять, растереть со сливочным маслом, добавить взбитые яйца, соль и перемешать. Всыпать муку и замесить тесто.
Сформовать из теста небольшие шарики, сплюснуть их в лепешки и дать немного полежать на разделочной доске. Затем отварить творожники в кипящей подсоленной воде до всплытия (5-7 минут).
Выложить горячие творожники на сито, хорошо процедить.
Запанировать отваренные творожники в муке или молотых сухарях и обжарить в большом количестве хорошо разогретого растительного масла или смальца.
Подать со сметаной и сахаром.

ЯИЧНИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ СО СПАРЖЕВОЙ ФАСОЛЬЮ
Ингредиенты:
- 100 г спаржевой фасоли,
- 50 г муки,
- 50 г растительного масла,
- 1 яйцо,
- 5 г зелени петрушки,
- соль.
        Приготовление     
Спаржевую фасоль очистить, сварить в подсоленной воде и отцедить. Сырые желтки растереть, всыпать зелень петрушки и смешать со взбитыми белками.
Стручки (по 6 шт.) связать ниткой, обмакнуть во взбитые яйца, затем обвалять в муке и жарить в кипящем масле.
Подавать горячими к свиным отбивным.

ЯИЧНИЦА С ПРЯНЫМИ ТРАВАМИ
Ингредиенты:
- 10 яиц,
- 1 луковица,
- 4 ст. ложки оливкового (или другого растительного) масла,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- 1 пучок зелени петрушки,
- 1 пучок зеленого лука,
- 3 зубчика чеснока,
- щепотка порошка чабреца,
- 2 щепотки белого (или душистого) перца,
- щепотка острого красного перца,
- щепотка тмина,
- соль.
        Приготовление     
Взбить яйца, посолить, посыпать специями, мелко нарезанными зеленью и луком.
Нагреть в сковороде сливочное и растительное масло, вылить взбитые яйца и жарить, не закрывая крышкой, около 10 минут.
Подавать яичницу горячей, посыпав молотым тмином.

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ БРЫНЗОЙ И ЯЙЦАМИ
Ингредиенты:
- 250 г сладкого стручкового перца,
- 100 г брынзы,
- 1 яйцо,
- 30 г масла,
- 1 г молотого красного перца.
        Приготовление     
Отобрать крепкие и прямые стручки перца. Надрезать верхнюю широкую часть стручка, отогнуть ее в виде крышечки, удалить стержень с семенами, а перец промыть.
Брынзу размять вилкой, вылить в нее яйца и прибавить молотый красный перец. Все хорошо перемешать, полученной смесью наполнить подготовленные стручки и накрыть их крышечкой, чтобы начинка не выпадала при поджаривании.
Затем перец обжарить со всех сторон в разогретом сливочном масле и доводят до готовности в жарочном шкафу.
Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде (в последнем случае перец обжаривают на растительном масле).