Итальянский хлеб

Мука пшеничная – 450 грамм
Вода – 270 мл
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соль – 1,3 ч.л.
Сахар – 1,8 ст.л.
Дрожжи – 1,3 ч.л.

Режим выпечки Основной (базовый) 3,50 по времени, корочка средняя.

Будьте готовы к тому, что вам придется добавить в тесто некоторое количество муки, или воды (жидкости), для получения наилучшего результата, для чего под рукой необходимо держать немного просеянной муки и мерную столовую ложку.

Попробуйте такой принцип закладки продуктов, а именно:

Попробуйте  сначала залить все количество воды + масло оливковое ровно столько, сколько требуется по рецепту, т .е. 270 мл. воды и 2 ст.л. масла.

А муку добавляйте - сначала практически всю, но оставьте грамм 30-50 , и добавляйте оставшуюся  муку постепенно пока не получите нужный колобок в пределах времени замеса теста, примерно первые 10 минут замеса.

В этом случае может сложиться так что, либо мука у вас останется лишней, либо придется добавить еще чуток. Но это будет то количество муки, которое необходимо вашему тесту для полного счастья и получения хорошего колобка с вашей точки зрения (см. способы ощупывания колобка). Мне пришлось добавить к тесту при замесе дополнительно 2 ст.л., несмотря на выверенное соотношение количества муки и воды. Это нормально.

В результате у вас не будет ситуации недобор-перебор муки и воды, которая обнаружится только после готовности хлеба, когда купол уже опал или мякиш получился слишком мокрый или  сухой и тугой.

Итальянский хлеб с манкой

Вода                    - 220 мл
Соль                         - 1 ч.л.
Маргарин или
сливочное масло      - 2,5 ст.л.
Сахар                       - 2,5 ч.л.
Мука                         - 300г
Манная крупа          - 80г
Сухие дрожжи         - 1,5 ч.л.

Йогуртовый хлеб

Йогурт вишнёвый с кусочками фруктов - 125мл
молоко 2.5 % 120мл
пшеничная мука 450г
соль 1ч.л.
сахар 3 ч.л.
сухое молоко 3ст.л.
масло 2 ст.л.
дрожжи 2 ч.л.
грецкие орехи измельченные 0.5 чашки (чашка 240мл)

Хлебопечка LG :режим Скорый, всего 1 час 59 мин, без прогрева, два замеса, выпечка 35 мин, температура не указана Грустный

Печь на скором режиме, орехи добавить по сигналу биппера. Хлеб получается с приятным вишнёвым ароматом, очень хорошо сочетается с грецкими орехами. Приятного аппетита.

«Картофельно-кукурузный хлеб»

Что надо:

Картофель отварной в мундире – 250 грамм
Мука пшеничная – 500 грамм
Мука кукурузная – 100 грамм
Масло сливочное – 70 грамм
Мед – 2 ч.л.
Соль – 2 ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Дрожжи – 1,7 ч.л.
Сыворотка творожная (сырная) 100 мл.
Молоко – 30 мл.

Что делать:

Отварить свежий картофель в мундире, остудить до теплого.
Растолочь очищенный от кожуры картофель прессом (толкушкой), положить в ведерко.
добавить к картофелю сливочное масло резанное кусочками, взбитое яйцо, мед, сыворотку, молоко.
Добавить муку и остальные ингредиенты.
Включить режим «тесто». Обязательно отследить состояние колобка.
В этот раз решила обмануть слишком жидкое тесто и положила в ведерко картофель и слив. масло нарезанные кусочками. В картофеле отваренном в мундире меньше жидкости.
Жидкости в тесте вполне достаточно, муки тоже. Муку добавляю постепенно, сначала 400 грамм, затем постепенно остальную. Сначала колобок будет плотным, но на втором замесе и до подъема станет вполне мягким. Свойство картофеля делать тесто очень мягким, поэтому не добавляйте в тесто много жидкости, подождите второго замеса, и отрегулируйте колобок мукой.
Не добавляйте много жидкости!
Готовое тесто разложить в формы (1\3 высоты формы), и поставить на расстойку, пока тесто не увеличится в 2,5 раза. Тесто получается очень пышным, мягким. Включить духовку на 180*С, в горячую духовку поставить формы с тестовыми заготовками для выпечки, через 25-30 минут убавить температуру выпечки до 165*С и выпекать до полной готовности.

Хлеб картофельный с луком

мука-400гр
картофельные хлопья-100гр(брал ролтон)
вода-360мл
соль-1чл
дрожжи-1чл
лук жареный-50гр(лук жарил на оливковом масле)
масло сливочное-10гр (не клал)
сахар 1,5ст л
зелень свежая-20гр(клал петрушку укроп базилик)
клейковина-15гр(не клал)
молоко сухое-1ст л (в рецепте нет)
выложите ингридиенты в контейнер содлюдая следующий порядок
(для moulinex5004)
вода-соль-лук(вместе с маслом на котором жарили)-сахар-зелень
затем половину муки-сухое молоко-вторую половину муки-дрожжи
поставте в хлебопечку

Французский Хлеб

Средний
Сухие растворимые дрожжи. 1 ч. л.
Пшеничная мука 2 1/2 ч.
Соль 1 1/4 ч. л.
Сухое молоко 1 1/2 ст. л.
Масло 1 ст. л.
Вода 230 мл

Хлеб Диетический I

Сухие растворимые дрожжи 2 ч. л.
Пшеничная мука 2 ч.
Ржаная мука 1 ч.
Отруби пшеничные 3 ст. л.
Геркулес 3 ст. л.
Ржаные хлопья 6 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Сухое молоко 2 ст. л.
Вода 330 мл

Хлеб Диетический II

Сухие растворимые дрожжи 2 ч. л.
Пшеничная мука 1 ч.
Ржаная мука 2 ч.
Ржаные хлопья 3/4 ч.
Соль 2 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Сухое молоко 2 ст. л.
Вода 330 мл

Хлеб Дарницкий

Сухие растворимые дрожжи 2 ч. л.
Пшеничная мука 3/4 ч.
Ржаная мука 2 1/4 ч.
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Вода 300 мл
Закваска 1 ст. л.

Хлеб Датский с пивом

Сухие растворимые дрожжи 1 ч. ложка
Пшеничная мука 2 2/3 ч.
Ржаная мука 3/4 ч.
Соль 1 1/2 ч. л.
Растительное масло 1 ст. л.
Вода 200 мл
Пиво 1/2 ч.